Nada como un buen guiso casero para reconfortar el alma y el estómago. Este guiso de carne con fideos es perfecto para esos días en los que buscas una comida sustanciosa y llena de sabor. Con carne tierna, verduras bien sazonadas y un toque de especias, este platillo es ideal para compartir con la familia.
Lo mejor de esta receta es que puedes adaptarla a tu gusto. Puedes elegir entre diferentes tipos de fideos, ajustar el espesor del caldo y hasta optar por un toque de vino tinto para un sabor más profundo. ¡Vamos a la cocina! 👨🍳✨
🥩 Ingredientes:
- 500 g de carne de res 🥩 (preferiblemente para guisar, como paleta o falda), cortada en cubos
- 2 cucharadas de aceite de oliva o vegetal 🫒
- 1 cebolla picada 🧅
- 2 dientes de ajo picados 🧄
- 1 zanahoria en rodajas 🥕
- 1 pimiento rojo en tiras 🌶️
- 2 tomates pelados y picados 🍅 (o tomate enlatado)
- 1 a 1.5 tazas de caldo de carne 🥣
- 1 taza de vino tinto 🍷 (opcional, puedes sustituirlo con más caldo o jugo de uva)
- 1 hoja de laurel 🍃
- 1 cucharadita de tomillo seco 🌿
- Sal y pimienta al gusto 🧂
- 200 g de fideos 🍜 (puedes usar fideos gruesos, tipo tagliatelle o de huevo)
👨🍳 Preparación:
🔹 Dora la carne: En una olla grande, calienta el aceite a fuego medio-alto y dora los cubos de carne hasta que estén sellados por todos lados (aproximadamente 5 minutos). Retira la carne y resérvala.
🔹 Sofríe los vegetales: En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, incorpora la zanahoria y el pimiento, cocinando por 3-4 minutos hasta que se ablanden ligeramente.
🔹 Cocina el guiso: Regresa la carne dorada a la olla. Añade los tomates, el caldo de carne, el vino tinto (si lo usas), la hoja de laurel, el tomillo, la sal y la pimienta. Lleva la mezcla a ebullición, luego reduce el fuego y deja cocinar tapado a fuego bajo durante 1.5 a 2 horas, removiendo ocasionalmente.
🔹 Prepara los fideos: Mientras el guiso se cocina, hierve agua en una olla aparte y cocina los fideos según las instrucciones del paquete. Escúrrelos y resérvalos.
🔹 Ajusta la textura: Si el guiso tiene demasiado líquido, deja hervir unos minutos sin tapa hasta que espese a tu gusto.
🔹 Sirve y disfruta: Coloca una porción de fideos en el plato y vierte el guiso caliente por encima.
✨ Consejos Finales:
✅ Si quieres un guiso más espeso, puedes añadir una cucharadita de harina disuelta en agua fría en los últimos minutos de cocción.
✅ Prueba con diferentes tipos de fideos: los gruesos absorben mejor el sabor del guiso.
✅ Acompaña con pan crujiente o una ensalada fresca para un plato completo.
✅ Si preparas el guiso con anticipación, los sabores se intensifican al día siguiente. ¡Recalentado sabe aún mejor!
¡Ahora sí, a disfrutar de este guiso de carne con fideos lleno de sabor y tradición! 🍽️🔥 ¡Cuéntanos qué tal te quedó! 😍
