El brócoli frito agridulce con cacahuetes es una receta deliciosa y saludable que combina la frescura del brócoli con una salsa agridulce perfectamente equilibrada y el crujiente de los cacahuetes tostados.
Este plato es ideal como acompañamiento o incluso como plato principal vegetariano. Su preparación es rápida y sencilla, lo que lo convierte en una excelente opción para una comida nutritiva y sabrosa en cualquier momento.
Esta receta presenta una excelente manera de disfrutar del brócoli de una forma diferente, combinando sabores agridulces y texturas crujientes. La clave está en freír el brócoli hasta que esté dorado y crujiente en los bordes, y luego mezclarlo con una salsa hecha de salsa de soja, vinagre de arroz y azúcar moreno, espesada con maicena. Los cacahuetes picados aportan un toque final que eleva el plato.
Ingredientes
- 500 g de brócoli, cortado en ramilletes pequeños
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1/4 taza de cacahuetes tostados, picados
- 1 diente de ajo, picado
- 1 trozo pequeño de jengibre fresco, picado
- 1/4 taza de salsa de soja
- 2 cucharadas de vinagre de arroz
- 2 cucharadas de azúcar moreno
- 1 cucharada de maicena disuelta en 2 cucharadas de agua
- 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
- Cebollino fresco picado para decorar (opcional)
Instrucciones
-Preparación del Brócoli:
Lava y corta el brócoli en ramilletes pequeños, asegurándote de que estén de tamaño uniforme para una cocción pareja.
-Freír el Brócoli:
Calienta 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande a fuego medio-alto.
Añade el ajo picado y el jengibre picado. Sofríe durante unos 30 segundos, hasta que estén fragantes.
-Cocción del Brócoli:
Agrega el brócoli a la sartén y fríe durante 4-5 minutos, o hasta que esté dorado y crujiente en los bordes. Remueve ocasionalmente para asegurar una cocción uniforme.
Retira el brócoli de la sartén y resérvalo en un plato.
-Preparación de la Salsa Agridulce:
En la misma sartén, añade 1/4 taza de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre de arroz y 2 cucharadas de azúcar moreno.
Mezcla bien y cocina a fuego medio hasta que el azúcar se disuelva completamente.
-Espesar la Salsa:
Incorpora la maicena disuelta en agua a la sartén.
Cocina, removiendo constantemente, hasta que la salsa espese y tenga una textura uniforme.
-Combinar el Brócoli con la Salsa:
Devuelve el brócoli a la sartén y mezcla bien para que se cubra completamente con la salsa agridulce.
Cocina durante 1-2 minutos adicionales para que los sabores se integren.
-Añadir los Cacahuetes y Semillas de Sésamo:
Agrega 1/4 taza de cacahuetes tostados y picados, así como 1 cucharada de semillas de sésamo tostadas a la sartén.
Mezcla bien para que los cacahuetes y las semillas de sésamo se distribuyan uniformemente en el plato.
-Servir:
Sirve el brócoli frito agridulce caliente, decorado con cebollino fresco picado si lo deseas.
Sugerencias para Servir y Maridar
Este plato de brócoli frito agridulce se puede servir como acompañamiento de platos principales como arroz blanco o integral, noodles, o junto a una proteína como pollo o tofu. Para una comida completa y equilibrada, acompaña con una ensalada fresca o una sopa ligera.
