¿A quien no le gusta preparar y comer unos deliciosos canelones caseros? Acá te vamos a dejar la receta de unos canelones rellenos de carne y muzzarella, ¡Sorprende a tu familia con esta delicia, ideal para compartir un domingo!
Este plato principal es buenisimo para cualquier situación y lo podemos preparar como almuerzo o cena. En parte, la receta es muy sencilla y flexible, esto quiere decir que podes cambiar algunos ingredientes del relleno para adaptarla a tu gusto.
Ademas, son rapidos de preparar, lo cual es buenisimo en situaciones donde tengas muy poco tiempo. Simplemente podes compra la masa ya preparada o agarrar una que hayamos congelado y cualquier tipo de relleno.
Para estos deliciosos canelones de carne y mozzarella, vas a necesitar:
Ingredientes
- 100 gr. de Harina (de cualquier tipo, te recomiendo la 0000)
- 500 ml. de Leche Entera
- 3 Huevos
- 300 gr. de Carne Picada (puede ser de ternera, pollo o cerdo)
- 250 ml. de Puré de Tomates
- 200 gr. de Muzzarella
- 300 ml. de Bechamel
- 1 Ramita de Apio
- Queso Reggianito c/n
- 1 Cebolla
- 1 Zanahoria
- 1/2 vaso de Vino Blanco
- 1 Diente de Ajo
- Aceite de Oliva c/n
- Sal y Pimienta Negra a gusto
Preparación
1- Para empezar, en un bol ponemos la leche junto con los huevos. Luego vamos espolvoreando la harina mientras mezclamos (siempre ayudándonos con un tamizador para que no se formen grumos). Cuando obtengamos una masa tersa y líquida, tapamos con papel film y reservamos por 30 minutos.
2- Mientras tanto, cocinamos el puré de tomate a fuego mínimo con el diente de ajo previamente picado. Cuando este bien caliente, agregamos 2 cdas. de aceite de oliva, aumentamos la potencia del fuego y mezclamos sin parar. Por ultimo, añadimos 2 cdas. de sal, batimos un poco y apagamos el fuego, reservamos hasta que se necesite.
3- En cuanto al relleno de carne, vamos a sofreír las cebollas cortadas en cubitos junto con la zanahoria. Una vez que la cebolla esta transparente, agregamos la ramita de apio cortada finamente junto con la carne. Pasados unos 5 minutos, volcamos el vaso de vino y salpimentamos a gusto. Aproximadamente tarda unos 15 minutos en estar listo, cualquier cosa fijate que la carne este bien cocida.
4- En un recipiente grande ponemos la carne junto con unas 3 o 4 cdas. del puré de tomate y mezclamos bien. Luego agregamos la muzzarella cortada en cubitos junto con el queso Reggianito. Es importante que la salsa no este con una textura compacta, si esto pasa, podemos agregar un huevo.
5- Después sacamos la masa de canelones y ponemos a calentar una sartén con unas gotitas de aceite. Vertemos un cucharon de masa en el centro de la sartén, inclinando y girando para distribuir bien la masa. Luego cocinamos a fuego fuerte por un minuto o hasta que este dorado, le damos la vuelta y volvemos a cocinar por medio minuto. Repetimos este procedimiento hasta acabar con la masa.
6- Agarramos un poco de relleno y lo ponemos sobre la masa cocida, y luego lo enrollamos formando el canelón. Una vez terminados de armar, agarramos una fuente y ponemos una capa de puré de tomate con bechamel, acomodamos los canelones y por encima ponemos otra capa de puré de tomate y bechamel.
7- Espolvoreamos con abundante queso Reggianito o Parmesano y lo mandamos al horno por unos 20 minutos a 200°C.
¡Y listo!, ya podes disfrutar de estos deliciosos canelones rellenos de carne y queso. Te recomiendo que, antes de servir, esperes unos 15 minutos que se temple a temperatura ambiente.
