La carne de cerdo con papa y zanahoria es un guiso clásico que combina la riqueza del cerdo con la suavidad de las papas y el dulzor de las zanahoria Este plato es perfecto para esos días en los que se busca algo reconfortante, fácil de preparar, y que llene de sabor cada bocado.
Su sencillez es parte de su encanto, y la mezcla de ingredientes básicos resulta en un guiso lleno de aromas y sabores tradicionales. A continuación, te enseñaré cómo preparar este delicioso guiso que seguro se convertirá en uno de tus favoritos.
Ingredientes
Para este delicioso guiso, necesitarás:
- 🥩 500g de carne de cerdo en cubos (lomo o pierna)
- 🥔 4 papas medianas, peladas y cortadas
- 🥕 3 zanahorias grandes, peladas y en rodajas
- 🧅 1 cebolla grande, finamente picada
- 🧄 2 dientes de ajo, picados
- 🍅 2 tomates maduros, pelados y triturados
- 🥣 1 taza de caldo de carne o agua
- 🌿 2 hojas de laurel
- 🌶️ 1 cucharadita de pimentón dulce
- 🫙 Aceite de oliva
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
Preparación
1. Preparación de los Ingredientes:
Carne: Asegúrate de que los cubos de carne de cerdo estén bien secos antes de dorarlos, esto ayuda a que se sellen bien y mantengan sus jugos durante la cocción.
Vegetales: Corta las papas y zanahorias en trozos de tamaño similar para asegurar una cocción uniforme.
2. Cocción del Guiso:
- Dorar la Carne: En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega los cubos de carne de cerdo y dóralos por todos lados. Esto ayudará a que el guiso tenga más sabor. Retira la carne y resérvala.
- Sofreír los Vegetales: En la misma olla, añade un poco más de aceite si es necesario, y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Luego, incorpora el tomate triturado y cocina hasta que se reduzca un poco, formando una salsa espesa.
- Añadir la Carne y Especias: Vuelve a colocar la carne dorada en la olla. Añade el pimentón, las hojas de laurel, sal, y pimienta. Mezcla bien para que la carne se impregne de los sabores.
- Incorporar las Papas y Zanahorias: Añade las papas y zanahorias a la olla. Vierte el caldo de carne o agua hasta cubrir los ingredientes. Lleva el guiso a ebullición.
- Cocinar a Fuego Lento: Una vez que el guiso esté hirviendo, reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja que se cocine lentamente durante 45-60 minutos, o hasta que la carne esté tierna y las papas y zanahorias estén suaves. Remueve ocasionalmente y ajusta el nivel de líquido si es necesario.
3. Servir:
- Presentación: Sirve la carne de cerdo con papa y zanahoria en platos hondos, asegurándote de incluir suficiente caldo en cada porción. Puedes acompañar este guiso con arroz blanco, pan fresco o una ensalada verde para completar la comida.
Consejos y Variaciones
Añadir Vino: Puedes añadir un chorrito de vino blanco o tinto al sofrito de cebolla y ajo para darle una profundidad de sabor adicional.
Este guiso de carne de cerdo con papa y zanahoria es más que una simple receta; es una invitación a ralentizar el ritmo, a disfrutar de los placeres simples de la vida y a compartir momentos especiales alrededor de la mesa. Con cada cucharada, no solo alimentas tu cuerpo, sino también tu espíritu con el cariño y la tradición que solo la cocina casera puede ofrecer. ¡Buen provecho!
