Si alguna vez has pensado en cómo aprovechar al máximo las frutas cítricas, esta receta de cáscaras de naranja confitadas es para ti. Además de ser una opción deliciosa para acompañar tus postres o simplemente para disfrutar como snack, estas cáscaras confitadas son ideales para reducir el desperdicio en la cocina.
Lo mejor de esta receta es su versatilidad. No solo puedes confitar cáscaras de naranja, sino también de otros cítricos como limones o pomelos. Y si buscas darle un toque más especial, ¡puedes cubrirlas con chocolate! Este contraste entre el sabor intenso del chocolate y el dulzor de la naranja las convierte en un deleite para el paladar.
Ingredientes:
- 🍊 5 naranjas
- 🍬 Azúcar (la cantidad dependerá del peso de las cáscaras tras blanquearlas)
- 🍯 Azúcar extra para decorar
Preparación:
-Preparar las cáscaras: Elimina los extremos de las naranjas y realiza 4 cortes de extremo a extremo. Retira las pieles con cuidado, incluyendo la parte blanca.
–Blanquear las cáscaras: Hierve las pieles en una cazuela con agua durante 5 minutos. Escurre y enfría bajo agua corriente. Repite este proceso 5 veces para eliminar el amargor.
-Cortar en tiras: Divide cada porción de cáscara en tiras de medio centímetro de grosor. Manipúlas con cuidado porque estarán blandas.
-Preparar el almíbar: Pesa las cáscaras y utiliza la misma cantidad de azúcar y la mitad de su peso en agua. Hierve el almíbar hasta disolver el azúcar y luego añade las tiras de naranja.
-Confitar las cáscaras: Cocina a fuego bajo durante 2 horas, removiendo ocasionalmente. El almíbar se absorberá casi por completo.
-Secar y decorar: Coloca las cáscaras en papel parafinado, separándolas para que no se peguen. Una vez frías, rebózalas en azúcar.
Tip Extra:
¡Dale un toque gourmet! Sumerge las tiras en chocolate derretido dejando un extremo descubierto. Este contraste de colores y sabores las hará irresistibles.
Variación: Cáscaras de Limón Confitadas
¿Eres amante de lo ácido? Prueba confitar cáscaras de limón siguiendo los mismos pasos. Aunque el sabor es más intenso, son perfectas para quienes disfrutan los matices fuertes en los dulces. ¡Anímate a experimentar!
Con esta receta no solo deleitarás tu paladar, sino que también aprovecharás cada parte de las frutas. Perfecta para compartir o regalar, ¡estas cáscaras confitadas serán un éxito seguro!
