¿Buscas una receta innovadora para darle un giro a las clásicas croquetas o tortilla de patata? Estas croquetas de patata y zanahoria no solo son fáciles de hacer, sino que además están llenas de sabor y textura. Son perfectas para una comida rápida, una cena ligera o incluso como acompañamiento para otros platos. Con su exterior crujiente y un interior suave, ¡serán un éxito en tu mesa!
Además, están cargadas de nutrientes gracias a la combinación de patata y zanahoria, y las especias como la mejorana y la nuez moscada les dan un toque aromático especial. Vamos a prepararlas y disfrutar de esta deliciosa opción que gustará tanto a grandes como a pequeños.
Ingredientes 📝
- 🥔 5 patatas (1 kg)
- 🥕 1 zanahoria
- 🧅 1 cebolla
- 🥚 1 huevo (puedes usar 2 si lo prefieres más consistente)
- 🥄 2 cucharadas de vinagre
- 🧂 1 cucharadita de sal
- 🍃 1 cucharadita de nuez moscada
- 🍃 1 cucharadita de mejorana
- 🌶️ Pimienta negra al gusto
- 🍞 Pan rallado (de pan blanco)
- 🌾 Harina (para rebozar)
- 🫒 Aceite de girasol o vegetal (para freír)
Preparación 👩🍳
-Cocina las patatas y la zanahoria: Pela y lava las patatas y la zanahoria. Córtalas en trozos medianos y colócalas en una olla con agua fría. Añade las 2 cucharadas de vinagre para ayudar a mantener la textura firme. Lleva a ebullición y cocina durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernas. Escúrrelas y deja que se enfríen un poco.
-Sofríe la cebolla: Mientras las patatas y la zanahoria se cocinan, pela y pica finamente la cebolla. Sofríela en una sartén con un poco de aceite vegetal a fuego medio, hasta que se dore. Reserva y deja que se enfríe.
-Tritura y mezcla: Tritura las patatas y la zanahoria cocidas con un prensapuré o batidora hasta obtener una mezcla homogénea. En un bol grande, mezcla este puré con la cebolla dorada. Añade el huevo (o dos, si lo prefieres), la sal, la nuez moscada, la mejorana y la pimienta negra. Mezcla bien e incorpora el pan rallado poco a poco hasta que la masa sea firme.
-Da forma a las croquetas: Con las manos ligeramente engrasadas con aceite, toma porciones de la mezcla y forma pequeñas croquetas o hamburguesas. Pásalas por harina para rebozarlas ligeramente.
–Fríe las croquetas: Calienta el aceite de girasol o vegetal en una sartén a fuego medio-alto. Fríe las croquetas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y crujientes. Sácalas y colócalas sobre papel absorbente para retirar el exceso de aceite.
-Sirve y disfruta: Sirve las croquetas calientes, acompañadas de una ensalada fresca o alguna salsa de tu preferencia. ¡Listo! Ya tienes unas croquetas deliciosas y nutritivas para disfrutar.
Consejos Finales 🍽️
Si prefieres una versión más ligera, puedes hornear las croquetas en lugar de freírlas. Solo colócalas en una bandeja con papel de horno y hornea a 200°C durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo para que se doren por ambos lados. ¡Disfruta de esta opción versátil que le encantará a todos en casa!
