Croquetas de Pollo Crujientes: Receta Fácil y Deliciosa

Las croquetas de pollo son un verdadero clásico en la cocina casera. Con su exterior dorado y crujiente y su interior cremoso y lleno de sabor, conquistan a todos en la mesa. Son perfectas para aprovechar restos de pollo y transformarlos en un bocado irresistible.

Originarias de la cocina francesa, las croquetas han viajado por el mundo y se han adaptado a diferentes estilos y sabores. En esta receta te enseñaremos a preparar unas croquetas de pollo caseras con una textura perfecta y un sabor que te hará repetir una y otra vez. ¡Vamos a cocinar!

🍲 Ingredientes

  • 🍗 300 g de pollo cocido o asado, desmenuzado
  • 🍽️ 50 g de mantequilla
  • 🌟 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 🧁 100 g de harina de trigo
  • 🧃 500 ml de leche entera
  • 🌍 Sal y pimienta al gusto
  • 🌟 Nuez moscada al gusto
  • 🍳 2 huevos
  • 🥞 Pan rallado para empanar
  • 🧈 Aceite de oliva para freír

🛠️ Preparación Paso a Paso

🔹 Preparar la base: En una sartén grande, derrite la mantequilla a fuego medio y sofríe la cebolla hasta que esté transparente y ligeramente dorada.

🔹 Cocinar la harina: Agrega la harina y cocina por 2-3 minutos, removiendo constantemente para evitar que se queme. Esto formará un roux, la base de la bechamel.

🔹 Incorporar la leche: Poco a poco, vierte la leche sin dejar de remover hasta obtener una mezcla espesa y cremosa.

🔹 Añadir el pollo: Incorpora el pollo desmenuzado y mezcla bien. Condimenta con sal, pimienta y nuez moscada. Cocina por 5-10 minutos más.

🔹 Enfriar la mezcla: Vierte en una bandeja y deja enfriar completamente. Para mejor manipulación, refrigera por unas horas.

🔹 Formar las croquetas: Con las manos, toma porciones de la mezcla y dales forma alargada o redonda.

🔹 Empanar: Pasa cada croqueta por huevo batido y luego por pan rallado, asegurándote de que queden bien cubiertas.

🔹 Freír: Calienta abundante aceite de oliva y fríe las croquetas hasta que estén doradas y crujientes. Coloca sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.

💡 Consejos Finales

🔶 Textura perfecta: Si la mezcla está muy líquida, agrega un poco más de harina. Si está demasiado densa, añade un poco de leche.

🔶 Sabor personalizado: Agrega especias como ajo en polvo o perejil picado para darles un toque especial.

🔶 Fritura sin grietas: Para evitar que se abran al freírlas, asegúrate de que el aceite esté bien caliente y dales una doble capa de pan rallado.

Sirve tus croquetas de pollo con una salsa de tu elección y disfruta de este clásico casero. ¡Buen provecho! 🍽️

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