Si buscas un postre que evoca los sabores de la infancia, la pasta frola es la respuesta. Este clásico argentino, fácil de preparar y lleno de versatilidad, es perfecto para cualquier ocasión, desde un café con amigos hasta un postre para una cena especial. Con su masa suave y crujiente, y un delicioso relleno de dulce, ¡no podrás resistirte a disfrutarla!
En esta receta, te guiaré paso a paso para que logres la pasta frola perfecta. Además, te mostraré cómo personalizarla según tus gustos, eligiendo entre una variedad de rellenos. ¡Así que prepara tus ingredientes y vamos a cocinar!
Ingredientes 📝
- 🧈 200 g de manteca (mantequilla) a temperatura ambiente
- 🍬 150 g de azúcar
- 🥚 2 huevos
- 🍦 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🍋 1 cucharadita de ralladura de limón (opcional)
- 🌾 350 g de harina de trigo 0000 (harina de repostería)
- 🥄 1 cucharadita de polvo de hornear
- 🍏 500 g de dulce de membrillo o batata
- 💧 2-3 cucharadas de agua
- 🥚 1 huevo batido (para pincelar)
Preparación:
-Comienza batiendo la manteca con el azúcar en un bol grande hasta obtener una crema suave. Incorpora los huevos uno a uno, batiendo bien después de cada adición, y luego añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón para integrar los sabores.
-Agrega la harina y el polvo de hornear tamizados, mezclando con las manos o con una espátula hasta formar una masa suave y homogénea, evitando amasar demasiado para que no se endurezca.
-Envuelve la masa en papel film y déjala reposar en la nevera durante 30 minutos. Mientras tanto, corta el dulce en cubos pequeños y colócalo en una cacerola a fuego bajo. Añade 2-3 cucharadas de agua y cocina removiendo hasta que se derrita y forme una pasta suave; retira del fuego y deja enfriar.
-Precalienta el horno a 180°C (350°F) y divide la masa en dos partes. Estira una de las partes con un rodillo hasta que tenga un grosor de 0,5 cm, y forra un molde para tarta con esta masa, dejando un borde de aproximadamente 2 cm.
-Rellena la base de la tarta con el dulce de membrillo o batata derretido y enfriado, esparciéndolo de manera uniforme. Estira la otra parte de la masa y córtala en tiras de aproximadamente 1 cm de ancho, colocándolas sobre el relleno en forma de rejilla (entrecruzadas).
-Pincela la superficie con el huevo batido para darle brillo, y lleva la tarta al horno precalentado para hornear durante 30-40 minutos, o hasta que la masa esté dorada. Finalmente, retira la pasta frola del horno y deja enfriar completamente antes de desmoldar. Corta en porciones y disfruta.
La pasta frola es más que un simple postre; es un abrazo dulce que evoca memorias y momentos compartidos. Con su rica masa y su variedad de rellenos, seguro que se convertirá en un favorito en tu hogar. No dudes en experimentar con diferentes sabores y texturas. ¡Anímate a prepararla y comparte el amor por la repostería con tus seres queridos! 🍰❤️
