Las galletas de papa son una opción deliciosa y versátil que se adapta perfectamente tanto a bocadillos informales como a sofisticadas guarniciones. Su textura crujiente por fuera y suave por dentro las convierte en el acompañamiento ideal para cualquier comida o celebración.
Además, su facilidad de preparación hace que sean una opción accesible para quienes buscan impresionar a familiares y amigos con algo diferente.
Lo mejor de estas galletas es que utilizan papas, un ingrediente básico y económico que suele estar siempre a mano en nuestras cocinas.
Ingredientes
Para las galletas de papa:
- 2 patatas grandes
- 1 1/4 cucharaditas de sal
- 1 taza de fécula de maíz (maicena)
- Aceite vegetal según sea necesario para freír
Preparación
Paso 1: Cocina las patatas
Comienza cociendo las patatas enteras y sin pelar en una olla con agua y 1/4 de cucharadita de sal, hasta que estén completamente tiernas. Luego, deja enfriar las patatas antes de pelarlas. Tritura las patatas cocidas hasta obtener un puré suave y sin grumos.
Paso 2: Prepara la masa
Incorpora la sal restante (1 cucharadita) y la fécula de maíz al puré de patatas. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén completamente integrados, formando una masa homogénea y maleable.
Paso 3: Da forma a las galletas
Divide la masa en porciones iguales y forma un rollo. Corta el rollo en trozos del tamaño deseado. Utiliza una herramienta texturizada, como el hilo de una prensa de limón, para presionar cada pieza de masa, creando galletas con un patrón acanalado.
Paso 4: Fríe las galletas
Calienta el aceite vegetal en una cacerola profunda a temperatura media. Coloca las galletas en el aceite caliente y fríe hasta que estén doradas y crujientes por fuera.
Paso 5: Escurre y sirve
Una vez fritas, coloca las galletas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. Sazona con un poco más de sal si es necesario y sírvelas calientes, acompañadas de tu salsa favorita para un toque adicional de sabor.
¡Disfruta de estas galletas de papa caseras y sorprende a tus invitados con un bocadillo que es tanto simple como exquisito!
