La temporada navideña está a la vuelta de la esquina, y con ella, la llegada de dulces tradicionales que llenan nuestras mesas de sabor y alegría. Uno de los más emblemáticos es el turrón, un manjar que no solo deleita el paladar, sino que también evoca recuerdos entrañables de celebraciones familiares.
En este artículo, te traemos una receta casera para preparar un exquisito turrón de frutos secos, perfecto para compartir o regalar durante las fiestas. Hacer turrón en casa puede parecer un desafío, pero con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, podrás disfrutar de este dulce exquisito.
La combinación de miel y azúcar con una variedad de frutos secos crea una textura y un sabor inigualables. ¡Vamos a sumergirnos en la receta!
Ingredientes 🥜🍯
- 500 g de frutos secos variados (almendras, nueces, avellanas, etc.)
- 225 g de miel de acacia 🍯
- 360 g de azúcar 🍬
- 30 g de miel (o glucosa) 🍯
- 100 g de agua 💧
- 60 g de claras de huevo 🥚
- 30 g de azúcar (para las claras) 🍬
- 2 hojas de oblea 📜
Preparación
-Calentar la miel: En un cazo, calienta los 225 g de miel hasta que alcance los 124 °C.
-Preparar el jarabe de azúcar: En otro cazo, mezcla los 360 g de azúcar, 30 g de miel y 100 g de agua. Calienta hasta que esta mezcla alcance los 145 °C.
-Montar las claras: Mientras las mezclas se calientan, bate las claras con los 30 g de azúcar hasta que formen picos suaves.
-Incorporar la miel: Una vez que la miel alcance los 124 °C, viértela lentamente sobre las claras montadas sin dejar de batir.
-Añadir el jarabe caliente: Cuando la mezcla de azúcar y agua llegue a 145 °C, viértela también sobre las claras montadas mientras sigues batiendo. Obtendrás una mezcla brillante y espesa.
-Integrar los frutos secos: Agrega los frutos secos a la mezcla y remueve bien para que se integren uniformemente.
-Formar el turrón: Vierte la mezcla sobre una hoja de oblea y coloca la otra hoja encima. Usa un rodillo para nivelar la mezcla y obtener un grosor uniforme.
-Dejar enfriar: Deja enfriar el turrón en un lugar fresco y seco durante unas 12 horas.
-Cortar y almacenar: Una vez enfriado, corta el turrón en porciones y guárdalo en un lugar fresco y seco; evita el refrigerador.
Conclusión
Hacer turrón casero es una manera maravillosa de conectar con las tradiciones navideñas mientras disfrutas del proceso culinario. No solo obtendrás un dulce delicioso para compartir con tus seres queridos, sino que también podrás personalizarlo con tus frutos secos favoritos.
Así que anímate a probar esta receta y transforma tu cocina en un rincón festivo lleno de sabor y alegría. ¡Felices fiestas! 🎉
