¿Alguna vez has probado unos muffins tan esponjosos y cremosos que parecen un sueño hecho realidad? Si aún no lo has hecho, ¡es hora de que te enamores de los muffins de coco y queso! Este postre típico de la cocina brasileña es perfecto para cualquier ocasión, y lo mejor es que puedes prepararlo en casa con ingredientes sencillos que probablemente ya tengas.
Estos muffins de coco y queso combinan la suavidad del queso con el toque tropical del coco, creando un contraste irresistible entre la corteza crujiente y el interior suave. Con solo unos minutos en el horno, podrás disfrutar de un postre que conquista paladares de todas las edades. Sigue leyendo para descubrir cómo hacer estos deliciosos muffins y sorprender a todos con su increíble sabor.
Ingredientes:
- 🍶 1 lata de leche condensada (395 g)
- 🥚 4 huevos
- 🧀 100 g de queso parmesano rallado
- 🥥 100 g de coco rallado
- 🧈 1 cucharada de mantequilla
- 🌟 1 cucharadita de levadura en polvo
Preparación:
-Precalentar el horno a 180°C y engrasar un molde de muffins o utilizar moldes individuales de papel o silicona.
-Mezcla en la licuadora la leche condensada, los huevos, el queso, el coco y la mantequilla hasta obtener una masa homogénea.
-Incorpora la levadura en polvo y mezcla suavemente con una cuchara para que la masa suba correctamente.
-Rellena los moldes, dejando un dedo de espacio en la parte superior para que los muffins puedan subir sin desbordarse.
-Hornea durante aproximadamente 30 minutos, o hasta que los muffins estén dorados y firmes al tacto.
-Deja enfriar un poco antes de desmoldar y servir. Puedes disfrutarlos tibios o fríos, según tu preferencia.
Estos muffins de coco y queso son ideales para acompañar un café en la tarde, como postre después de la comida o para sorprender a tus invitados con un toque brasileño. ¡Anímate a prepararlos y descubre por qué este sencillo postre se ha ganado un lugar en los corazones de quienes lo prueban!
