En la vibrante cocina asiatica, hay platos que capturan no solo el paladar, sino también la imaginación con su creatividad y sabores únicos. Hoy te invito a descubrir una receta popular y en tendencia: Las Papas al Ajo Masticables, también conocidas como «nudos de botón de papa» o «dumplings de papa».
Esta delicia combina la simplicidad de las papas con el irresistible sabor del ajo y otros condimentos tradicionales chinos.
Ingredientes:
- 2 papas medianas (400-450 gramos)
- 200 gramos de almidón de papa
- 3 dientes de ajo (picados finamente)
- 4 cucharaditas de salsa de soja
- 1 cucharadita de azúcar granulada
- 1 cucharadita de polvo de chile
- 1 cucharadita de cebolla verde picada
- 3 cucharaditas de aceite de cocina
- Algunas semillas de sésamo para decorar (opcional)
Preparación de las Papas al Ajo:
-Preparación de las Papas:
- Pela las papas y córtalas en cubos pequeños.
- Hierve o hornea los trozos de papa durante 15-20 minutos o hasta que estén tiernos y completamente cocidos.
- Transfiere las papas a un bol y machácalas finamente con un tenedor hasta obtener una textura suave.
-Preparación de la Masa:
- En otro bol, mezcla el almidón de papa con las papas machacadas.
- Añade un poco de agua y amasa hasta obtener una masa firme y manejable.
- Forma pequeñas bolitas con esta masa y reserva.
- Inserta una botella de vidrio en la bola de masa hasta que llegue al centro de la misma.
- Repite los pasos anteriores hasta que utilices toda la masa.
-Cocción de las Bolitas de Papa:
- Hierve agua con sal en una olla.
- Transfiere las bolitas de papa al agua hirviendo y cocina hasta que floten, aproximadamente 5 minutos.
- Retira las bolitas de papa cocidas y sumérgelas en agua fría. Luego escúrrelas bien y colócalas en un bol grande.
-Preparación del Sazonador:
- Espolvorea los dientes de ajo picados y la cebolla verde sobre las bolitas de papa.
- Vierte la salsa de soja y espolvorea el azúcar granulada sobre las bolitas.
- Calienta el aceite de cocina en una sartén a fuego alto y luego vierte el aceite caliente sobre las bolitas y el sazonador.
-Finalización y Presentación:
- Mezcla bien todas las bolitas con el sazonador y el aceite caliente para que se impregnen los sabores.
- Opcionalmente, decora con semillas de sésamo antes de servir.
Conclusión:
Las Papas al Ajo Masticables son una excelente opción tanto como plato principal o como acompañamiento. Su combinación de texturas y sabores las convierte en una experiencia culinaria única que vale la pena probar
Anímate a prepararlas en casa y sorprende a tu familia y amigos con este delicioso platillo de la cocina china. ¡A disfrutar!
