Esta receta de enchiladas de carne molida toma ingredientes simples y los transforma en deliciosas enchiladas cubiertas de salsa y queso. Es ideal para cenas familiares entre semana, servidas con tus ingredientes favoritos.
Las enchiladas de carne molida son una receta inspirada en la comida Tex-Mex rellena de carne molida sazonada con taco, cebolla, ajo y chiles verdes como un relleno sabroso y lleno de sabor.
Estamos utilizando ingredientes comprados en la tienda para tener la cena lista rápidamente. Es genial para días en los que no tienes ganas de pasar mucho tiempo en la cocina, pero aún así quieres una comida cálida y sabrosa.
INGREDIENTES:
RELLENO DE CARNE:
- 1 libra de carne molida
- 1/2 cebolla amarilla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 sobre (1 oz.) de sazonador para tacos
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 lata (4 oz.) de chiles verdes picados
ENCHILADAS
- 1 lata (15 oz.) de salsa de enchilada roja
- 8 tortillas de maíz
- 3 tazas de mezcla de quesos mexicanos, rallados y divididos
TOPPINGS
- Crema agria, cilantro fresco, pico de gallo, aguacate picado, lechuga rallada, cebollas verdes en rodajas, cebollas rojas picadas, queso cotija o salsa picante.
Instrucciones:
-En una sartén a fuego medio-alto, cocina la carne molida hasta que esté cocida. Retira la carne y reserva. Drena cualquier grasa de la sartén.
-Saltea las cebollas en un poco de aceite hasta que estén suaves. Agrega el ajo y saltea por otros 30 segundos.
-Regresa la carne a la sartén y agrega el sazonador para tacos, la pasta de tomate, los chiles verdes y agua según las instrucciones del paquete de sazonador para tacos. Hierve a fuego lento hasta que el agua se haya reducido. Prueba y sazona con sal y pimienta, si es necesario.
-Extiende 1/2 taza de salsa de enchilada de manera uniforme en el fondo de un plato para hornear.
-Para armar las enchiladas, agrega 1/3 de taza de la mezcla de carne en una línea recta en el centro de una tortilla y cubre con 1/4 de taza de queso rallado. Enrolla la tortilla firmemente y colócala con la parte de la costura hacia abajo en el plato para hornear. Repite con las 7 tortillas restantes.
-Cubre las tortillas con la otra mitad de la salsa de enchilada y espolvorea con la taza restante de queso.
-Hornea sin tapar en el centro del horno a 350°F (180°C) durante 20 minutos, o hasta que el queso se derrita.
-Sirve caliente con tus ingredientes favoritos. ¡Disfruta!
