¿Buscas un desayuno nutritivo, rápido y delicioso? Entonces prepárate para disfrutar de unos panqueques que combinan el dulzor natural de la banana y la manzana con la textura suave de la avena. Sin azúcar añadida, sin harinas refinadas y perfectos para toda la familia. Además, son una opción ideal para aprovechar frutas maduras y comenzar el día lleno de energía.
Estos panqueques se preparan en minutos y puedes acompañarlos con miel, yogur o frutas frescas. Son tan versátiles que también pueden ser una merienda saludable o incluso una cena ligera. ¡Y lo mejor es que no necesitas batidora industrial ni técnicas complicadas!
🍌 Ingredientes con mucho sabor:
- 🍌 2 plátanos maduros
- 🍎 1 manzana roja (rallada o en puré)
- 🥚 3 huevos
- 🥣 1 ½ taza de avena en hojuelas finas
- 🥛 1 taza de leche (puede ser vegetal o animal)
- 🍥 1 cucharadita de canela (opcional)
- 🧂 1 pizca de sal
- 🧁 1 cucharadita de polvo de hornear (opcional, para más esponjosidad)
- 🧈 Mantequilla o aceite para engrasar la sartén
✅ Preparación paso a paso:
En un bol amplio, añade las hojuelas de avena, los plátanos en rodajas, la manzana (rallada o en puré), los huevos y la leche. Con una batidora de mano o licuadora, tritura todo hasta obtener una mezcla suave y sin grumos. La textura debe ser parecida a la de una crema espesa.
Una vez lista la base, incorpora la canela, la pizca de sal y, si deseas que queden más esponjosos, agrega el polvo de hornear. Remueve bien para integrar todos los ingredientes. Mientras tanto, calienta una sartén antiadherente a fuego medio y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.
Vierte porciones de masa en la sartén y cocina cada panqueque por aproximadamente 1 o 2 minutos de cada lado, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. El aroma que se libera es irresistible. Sirve calientes, acompañados con miel, frutas frescas, un toque de yogur o lo que más te guste.
💡 Recomendaciones:
- Puedes agregar chía o linaza a la mezcla para un extra de fibra.
- Si te gusta más dulce, añade unas gotas de esencia de vainilla o un poco de miel a la masa.
- Conserva los panqueques en refrigeración hasta por 3 días y caliéntalos en sartén o microondas.
