¿Estás cansado del ketchup industrial lleno de conservantes y químicos? ¡Esta receta de ketchup casero es la solución perfecta! Prepararlo en casa es sencillo, delicioso y, lo mejor de todo, sin aditivos artificiales. Con tomates frescos y especias naturales, puedes crear un condimento sabroso que acompañará perfectamente tus hamburguesas, papas fritas y hasta tus recetas más creativas.
Hacer tu propio ketchup no solo te permite controlar los ingredientes, sino que también puedes personalizar el sabor según tus preferencias. ¿Prefieres un toque más dulce o un poco de picante? ¡Tú decides! Prepárate para disfrutar de un ketchup saludable y lleno de sabor que te hará olvidar las versiones comerciales.
Ingredientes 🍅🧄🥄:
- 800 g de tomates frescos (o 1 lata grande de tomates pelados en conserva)
- 1 cebolla grande, finamente picada 🧅
- 1 diente de ajo, aplastado 🧄
- 75 ml de vinagre de manzana 🍎
- 50 g de azúcar moreno (ajustar según gustos) 🍯
- 1 cucharadita de sal 🧂
- 1/2 cucharadita de pimienta negra molida 🌶️
- 1 cucharadita de mostaza en polvo 🌾
- 1/2 cucharadita de pimentón ahumado 🌶️
- 1 pizca de clavo de olor molido 🌰
- 1 pizca de canela (opcional) 🍩
- 1 pizca de pimienta de Cayena (opcional para un toque picante) 🌶️
Preparación 👩🍳👨🍳:
-Preparar los tomates: Si usas tomates frescos, hazles un corte en forma de cruz y sumérgelos en agua hirviendo por 1 minuto. Luego, retira la piel y las semillas, y corta la pulpa en trozos grandes. Si prefieres la versión más rápida, usa tomates en conserva, escúrrelos y pícalos.
–Cocinar la cebolla y el ajo: En una sartén grande con un poco de aceite, sofríe la cebolla y el ajo a fuego medio hasta que estén tiernos y dorados, aproximadamente 5-7 minutos.
-Agregar los ingredientes restantes: Incorpora los tomates, el vinagre, el azúcar, la sal, la pimienta, la mostaza en polvo, el pimentón, el clavo, la canela y la cayena. Cocina a fuego lento durante unos 45 minutos, removiendo ocasionalmente, hasta que el ketchup se haya reducido y espeso.
-Triturar el ketchup: Una vez cocido, usa una batidora de mano o un procesador de alimentos para triturar la mezcla hasta obtener una textura suave y homogénea. Si prefieres una consistencia más líquida, puedes añadir un poco de agua.
-Ajustar el sabor y enfriar: Prueba el ketchup y ajusta el sabor añadiendo más azúcar, vinagre o especias según lo desees. Deja que el ketchup se enfríe a temperatura ambiente antes de envasarlo en frascos esterilizados.
-Almacenaje: Guarda el ketchup en el refrigerador, donde se conservará durante 2 semanas. Si prefieres tenerlo por más tiempo, puedes congelarlo.
¡Listo para disfrutar! 🍔🍟
Este ketchup casero es la opción perfecta para quienes buscan una alternativa más saludable y natural a los productos comerciales. Con un sabor auténtico y delicioso, podrás disfrutar de este condimento en cualquier plato que se te ocurra. ¡No dudes en personalizarlo con tus especias favoritas y sorprender a todos con tu receta casera!
