La ensalada de pasta caprese es un plato fresco y delicioso que combina los sabores de Italia en un solo plato. Esta receta es perfecta para el verano, cuando los tomates están en su mejor momento y la albahaca fresca está abundante.
La ensalada caprese es un plato típico de la cocina italiana que se origina en la isla de Capri. Se trata de una ensalada fresca y ligera que combina los colores de la bandera italiana: rojo, blanco y verde. Los ingredientes principales de la ensalada caprese son tomates, mozzarella y hojas de albahaca fresca, aunque también se pueden agregar otros ingredientes como aceitunas negras o pesto.
Lista de ingredientes para la ensalada de pasta caprese:
Para el aderezo de vinagreta:
- 1/4 taza de aceite de oliva
- 1/4 taza de vinagre balsámico
- 2-3 cucharadas de jugo de limón fresco
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharadita de sazón italiano
- 1/4 cucharadita de sal kosher
- 1/4 cucharadita de pimiento negro
Para la ensalada de pasta caprese:
- 1/2 lb de pasta seca (se recomienda farfalle u otra pasta pequeña)
- 8 onzas de perlas de mozzarella, o mozzarella fresca en cubo
- 2 tazas de tomates de uva, cortados por la mitad
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, cortadas finamente
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones:
-Para hacer el aderezo de vinagreta, combina el aceite de oliva, el vinagre balsámico, el zumo de limón, el ajo picado, el sazón italiano, la sal kosher y la pimienta negra en un tazón pequeño o frasco con tapa. Agita bien hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados. Reserva.
-Cocina la pasta según las instrucciones del paquete. Una vez cocido, drenar y enjuagar con agua fría para detener el proceso de cocción y mantener la pasta firme.
-En un tazón grande, añade la pasta enfriada, los tomates cortados, las perlas de mozzarella y la albahaca cortada.
-Rocía el aderezo de vinagreta preparado por encima y revuelve todo bien.
-Prueba y ajusta el sazón con sal y pimienta según sea necesario.
-Sirve la ensalada de pasta caprese fresca y disfruta de los sabores de Italia en cada bocado. ¡Buen provecho!
Esta receta de ensalada de pasta caprese es muy versátil y se puede adaptar a tus gustos personales. Puedes usar cualquier tipo de pasta pequeña que tengas a mano, aunque se recomienda farfalle o fusilli para atrapar todos los sabores del aderezo.
