Muffins de Huevo con Espinaca y Feta: ¡El desayuno perfecto para cualquier día!

¿Buscas una receta rápida, saludable y deliciosa para comenzar tu día con energía? Estos muffins de huevo con espinaca y queso feta son justo lo que necesitas. Son fáciles de preparar, ricos en proteínas y están llenos de sabor. Además, son ideales para quienes tienen poco tiempo por la mañana pero no quieren sacrificar la calidad de su desayuno.

Lo mejor de esta receta es su versatilidad. Puedes hacerlos el domingo y tener un desayuno listo para toda la semana. También son perfectos como snack o incluso para llevar al trabajo. ¿Listo para descubrir cómo hacerlos? ¡Manos a la obra!

 Ingredientes:

  • 🥚 6 huevos grandes
  • 🥛 1/4 de taza de leche (o tu alternativa sin lácteos favorita)
  • 🥬 1 taza de espinaca fresca, picada
  • 🧀 1/3 de taza de queso feta desmoronado
  • 🍅 1/4 de taza de tomates cherry, picados (opcional)
  • 🧂 1/4 de cucharadita de sal
  • 🌶️ 1/4 de cucharadita de pimienta negra
  • 🌿 1/4 de cucharadita de orégano seco (opcional)

Preparación:

1️⃣ Precalienta el horno a 190°C (375°F) y engrasa ligeramente un molde para 6 muffins con spray de cocina.
2️⃣ En un tazón grande, bate los huevos junto con la leche, sal, pimienta y orégano hasta que estén bien integrados.
3️⃣ Distribuye la espinaca y el queso feta de manera uniforme entre los moldes. Si decides usar tomates cherry, agrégalos ahora.
4️⃣ Vierte la mezcla de huevo en cada molde, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
5️⃣ Hornea durante 20-25 minutos o hasta que los muffins estén firmes y ligeramente dorados en la parte superior.

6️⃣ Deja enfriar por 5 minutos antes de sacarlos del molde.
7️⃣ ¡Sirve tibios o guárdalos en el refrigerador para disfrutar durante la semana!


Consejos finales:

  • Personaliza los muffins: Agrega tus vegetales favoritos, como pimientos, cebolla o champiñones.
  • Conservación: Almacénalos en un recipiente hermético en el refrigerador por hasta 4 días. Para recalentarlos, solo ponlos en el microondas por unos segundos.
  • Toque extra: Si buscas un sabor más intenso, prueba añadir un poco de ajo en polvo o paprika a la mezcla de huevo.

¡Anímate a probar esta receta y sorprende a tu familia con un desayuno lleno de sabor y nutrición! 🥰

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