Muffins de Patata y Calabacín con Queso: Una Delicia Versátil y Fácil de Preparar

Los muffins salados son una opción deliciosa y práctica para quienes buscan algo diferente. Esta receta combina el sabor suave del calabacín, la textura de las patatas y el toque irresistible del queso, creando un plato que encanta a todos.

Estos muffins no solo son perfectos para el desayuno o la merienda, sino también como acompañamiento de tus comidas principales. Además, su preparación es sencilla, ideal para aquellos días en los que necesitas algo rápido pero lleno de sabor. ¡Manos a la obra!


📝 Ingredientes

  • 🥒 Calabacín: 1 mediano (aprox. 150 g), rallado
  • 🥔 Patatas: 2 medianas (aprox. 200 g), ralladas
  • 🥚 Huevos: 2 grandes
  • 🍞 Harina común: 1/2 taza (60 g)
  • 🧂 Polvo de hornear: 1 cucharadita
  • 🌟 Sal: 1/2 cucharadita
  • 🌶️ Pimienta negra: 1/4 cucharadita
  • 🌶️ Pimentón: 1/2 cucharadita
  • 🧀 Queso cheddar: 1 taza (100 g), rallado
  • 🧀 Queso parmesano: 1/4 taza (25 g), rallado
  • 🫒 Aceite de oliva: 2 cucharadas (30 ml)
  • 🌿 Perejil fresco: 2 cucharadas, picado

📋 Preparación

1️⃣ Prepara el horno y los ingredientes:

  • Precalienta el horno a 375°F (190°C).
  • Engrasa un molde para muffins o cúbrelo con envoltorios de papel.
  • Ralla el calabacín y las patatas, luego exprime el exceso de humedad con un paño limpio para evitar que los muffins queden húmedos.

2️⃣ Prepara la masa:

  • En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén esponjosos.
  • Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezcla hasta que todo esté integrado.
  • Agrega el calabacín, las patatas, el queso cheddar, el queso parmesano, el aceite de oliva y el perejil picado. Mezcla hasta formar una masa espesa.

3️⃣ Rellena y hornea:

  • Divide la masa de manera uniforme en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
  • Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.

4️⃣ Deja enfriar y sirve:

  • Déjalos reposar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
  • Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.

🍽️ Sugerencias para disfrutar

  • Acompáñalos con crema agria o yogur griego para un toque fresco.
  • Perfectos junto a una sopa o ensalada como comida ligera.
  • Ideales como guarnición de pollo o pescado a la parrilla.

💡 Consejo Final

Para darle un toque extra, puedes añadir trozos de jamón o tocino a la masa antes de hornear. ¡Tus muffins quedarán irresistibles!

Helado de Café Casero: La Receta Cremosa que Todos Amarán

Helado de Café Casero: La Receta Cremosa que Todos Amarán

Galletas de Zanahoria y Especias 🥕✨: Un Snack Saludable y Delicioso

Galletas de Zanahoria y Especias 🥕✨: Un Snack Saludable y Delicioso