Los muffins salados son una opción deliciosa y práctica para quienes buscan algo diferente. Esta receta combina el sabor suave del calabacín, la textura de las patatas y el toque irresistible del queso, creando un plato que encanta a todos.
Estos muffins no solo son perfectos para el desayuno o la merienda, sino también como acompañamiento de tus comidas principales. Además, su preparación es sencilla, ideal para aquellos días en los que necesitas algo rápido pero lleno de sabor. ¡Manos a la obra!
📝 Ingredientes
- 🥒 Calabacín: 1 mediano (aprox. 150 g), rallado
- 🥔 Patatas: 2 medianas (aprox. 200 g), ralladas
- 🥚 Huevos: 2 grandes
- 🍞 Harina común: 1/2 taza (60 g)
- 🧂 Polvo de hornear: 1 cucharadita
- 🌟 Sal: 1/2 cucharadita
- 🌶️ Pimienta negra: 1/4 cucharadita
- 🌶️ Pimentón: 1/2 cucharadita
- 🧀 Queso cheddar: 1 taza (100 g), rallado
- 🧀 Queso parmesano: 1/4 taza (25 g), rallado
- 🫒 Aceite de oliva: 2 cucharadas (30 ml)
- 🌿 Perejil fresco: 2 cucharadas, picado
📋 Preparación
1️⃣ Prepara el horno y los ingredientes:
- Precalienta el horno a 375°F (190°C).
- Engrasa un molde para muffins o cúbrelo con envoltorios de papel.
- Ralla el calabacín y las patatas, luego exprime el exceso de humedad con un paño limpio para evitar que los muffins queden húmedos.
2️⃣ Prepara la masa:
- En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén esponjosos.
- Incorpora la harina, el polvo de hornear, la sal, la pimienta negra y el pimentón. Mezcla hasta que todo esté integrado.
- Agrega el calabacín, las patatas, el queso cheddar, el queso parmesano, el aceite de oliva y el perejil picado. Mezcla hasta formar una masa espesa.
3️⃣ Rellena y hornea:
- Divide la masa de manera uniforme en los moldes para muffins, llenándolos hasta 3/4 de su capacidad.
- Hornea durante 20-25 minutos o hasta que estén dorados y un palillo insertado en el centro salga limpio.
4️⃣ Deja enfriar y sirve:
- Déjalos reposar en el molde durante 5 minutos antes de transferirlos a una rejilla.
- Sírvelos tibios o a temperatura ambiente.
🍽️ Sugerencias para disfrutar
- Acompáñalos con crema agria o yogur griego para un toque fresco.
- Perfectos junto a una sopa o ensalada como comida ligera.
- Ideales como guarnición de pollo o pescado a la parrilla.
💡 Consejo Final
Para darle un toque extra, puedes añadir trozos de jamón o tocino a la masa antes de hornear. ¡Tus muffins quedarán irresistibles!