El pan naan es uno de los acompañamientos más versátiles y queridos de la cocina india. Su textura suave y su sabor sutil lo han convertido en una delicia que trasciende fronteras. Sin embargo, cuando se le añade un relleno de queso, este clásico se transforma en una experiencia gastronómica aún más irresistible.
Este pan naan relleno de queso no solo es delicioso, sino que también es relativamente fácil de preparar en casa. La combinación de harina, levadura, yogur y aceite de oliva crea una masa ligera y esponjosa, ideal para envolver el relleno de queso. 
Acompañado con un toque de cebollino y cilantro fresco, este pan naan se convierte en un complemento perfecto para cualquier comida, o incluso en el plato principal de una cena rápida y sabrosa. Aquí te mostramos cómo hacerlo paso a paso.
Ingredientes:
- 2 cucharaditas de levadura seca
- 1 cucharadita de azúcar
- ⅔ taza de leche tibia (160 ml)
- 2 tazas de harina de fuerza (260 gr)
- 2 cucharadas de yogur natural
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ½ cucharadita de sal
- Un poco de cebollino picado
- Un poco de cilantro picado
- Un poco de mozzarella rallada
- Un poco de ajo en polvo
Preparación:
Activar la levadura:
En un bol pequeño, mezcla la levadura seca con el azúcar. Vierte la leche tibia sobre la mezcla y revuelve suavemente. Deja reposar durante unos 5-10 minutos, o hasta que la mezcla esté espumosa.
Preparar la masa:
En un bol grande, tamiza la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada, el yogur natural y el aceite de oliva.
Mezcla todos los ingredientes hasta formar una masa. Si es necesario, añade un poco más de harina o leche para obtener la consistencia deseada.
Amasar:
Coloca la masa sobre una superficie ligeramente enharinada y amásala durante unos 5-7 minutos, hasta que esté suave y elástica.
Primera fermentación:
Coloca la masa en un bol ligeramente aceitado, cúbrela con un paño limpio y húmedo. Deja reposar en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la masa haya duplicado su tamaño.
Preparar el relleno:
Mientras la masa fermenta, mezcla la mozzarella rallada con el cebollino picado, cilantro picado y un poco de ajo en polvo en un bol pequeño.
Formar los panes naan:
Una vez que la masa haya fermentado, divídela en porciones iguales (de aproximadamente 6-8 porciones, dependiendo del tamaño deseado).
Extiende cada porción en forma de círculo o óvalo sobre una superficie ligeramente enharinada.
Coloca una cantidad generosa del relleno de queso en el centro de cada círculo de masa.
Cerrar el pan naan:
Doble los bordes de la masa sobre el relleno para cubrirlo completamente y forma una bola. Aplana suavemente cada bola con el rodillo, tratando de mantener el relleno bien sellado dentro.
Cocinar:
Calienta una sartén grande y antiadherente a fuego medio-alto. No es necesario añadir aceite.
Cocina cada pan naan durante 2-3 minutos por cada lado, o hasta que se formen burbujas doradas en la superficie y esté cocido por dentro. Puedes presionar suavemente con una espátula para asegurar una cocción uniforme.
Servir:
Retira los panes naan de la sartén y, si lo deseas, pincélalos con un poco de mantequilla derretida o aceite de oliva. Sirve caliente, acompañado de tus platos favoritos.
¡Espero que esta receta te resulte deliciosa y que disfrutes de tu pan naan relleno de queso!
Preservación:
Puedes almacenar el pan naan de queso en el refrigerador durante 1-2 días, cubierto con envoltura de plástico. Para disfrutarlo nuevamente, simplemente recalienta en una sartén durante unos minutos.
Este pan naan relleno de queso es perfecto para compartir en una cena con amigos o como acompañamiento en cualquier comida. Su sabor y textura únicos te harán repetir, y seguro que se convertirá en uno de tus favoritos. ¡Disfruta de cada bocado de esta delicia casera!
