Si buscas un postre sofisticado y fácil de preparar, las peras al vino tinto son una opción perfecta. Su textura suave y el aroma especiado del vino, la canela y la naranja crean una combinación irresistible. Además, su presentación brillante y profunda hace que sean ideales para sorprender en cualquier ocasión especial.
Lo mejor de esta receta es que se puede preparar con antelación, permitiendo que los sabores se intensifiquen con el tiempo. Acompañadas de su almíbar sedoso y una hoja de menta fresca, estas peras se convierten en un postre digno de los mejores restaurantes. ¡Vamos a prepararlas!
🍷 Peras al Vino Tinto: Un Postre Elegante y Delicioso
🛒 Ingredientes:
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🍐 1 kg de peras firmes (variedad Conference o Bosc)
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🍷 600 ml de vino tinto de calidad (Rioja o Tempranillo)
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🍬 160 g de azúcar moreno
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🌿 1 rama de canela (aprox. 8 cm)
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🍊 1 tira de cáscara de naranja (sin la parte blanca)
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🍦 1 cucharadita de extracto de vainilla (opcional)
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🌱 Hojas de menta fresca (para decorar)
👨🍳 Preparación:
🔹 Prepara las peras: Pélalas con cuidado dejando el rabito intacto. Corta una base plana en cada una para que se mantengan erguidas al servirlas.
🔹 Calienta el vino: En una cazuela grande, vierte el vino tinto y caliéntalo a fuego medio sin que llegue a hervir.
🔹 Aromatiza la mezcla: Agrega el azúcar moreno y remueve hasta que se disuelva. Añade la rama de canela y la cáscara de naranja, dejando que los aromas se fusionen durante 2 minutos.
🔹 Cocción de las peras: Coloca las peras en la cazuela y tápala. Cocina a fuego medio-bajo durante 25-30 minutos, bañándolas con el almíbar cada 5 minutos.
🔹 Revisa la textura: Pincha una pera con un palillo; debe estar tierna pero firme. Retíralas con cuidado y resérvalas.
🔹 Reduce el almíbar: Sube el fuego a medio-alto y deja reducir el líquido por 10-12 minutos hasta que espese ligeramente.
🔹 Enfriado y presentación: Deja que las peras se enfríen a temperatura ambiente y luego refrigéralas por al menos 1 hora. Sirve frías, bañadas con el almíbar y decoradas con hojas de menta fresca.
🌟 Consejos Finales:
✅ Si prefieres una versión más intensa, usa un vino con notas afrutadas como Malbec o Cabernet Sauvignon.
✅ Acompaña las peras con helado de vainilla o crema batida para un contraste delicioso.
✅ Puedes servirlas templadas si deseas disfrutar más de los aromas del vino caliente.
