El repollo relleno es un plato clásico que combina la frescura del repollo con el rico y reconfortante sabor de una mezcla sazonada de carne y arroz.
En este artículo te mostraré el método más práctico para cortar y preparar repollo relleno, asegurando que cada paso sea fácil de seguir y que el resultado sea un platillo delicioso que hará las delicias de tus seres queridos.
Ingredientes necesarios
Antes de sumergirnos en el proceso de preparación, asegúrese de tener a mano todos los ingredientes necesarios para esta receta:
- 1 repollo grande
- 500 gramos de carne picada
- 1 vaso de arroz (120 g)
- 1/2 manojo de perejil
- 1 cebolla
- 5 gramos de pimienta negra
- 7 gramos de pimentón
- 8 gramos de sal
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de pasta de tomate (10 g)
- 80 mililitros de aceite de oliva
- 2 cucharaditas de pasta de tomate (10 g)
- 5 cucharadas de aceite de girasol
Método de preparación paso a paso
1. Cortar el repollo
Primero, debes preparar el repollo cortándolo de la manera adecuada:
1.1 Dividir el repollo
Toma un repollo grande y córtalo en tres partes iguales a lo largo.
1.2 Cortar las hojas
A continuación, corta el repollo como se muestra en las instrucciones. Asegúrate de que las hojas salgan del mismo tamaño y retira las partes cortadas.
2. Prepara las hojas de col
Una vez cortada la col, procedemos a preparar las hojas para el relleno:
2.1 Suavizar las hojas
En un recipiente con agua hirviendo exprime un limón y sumerge las hojas de col. Deja que se ablanden y luego sácalas del agua para que se enfríen.
3. Prepara el relleno
Ahora toca preparar el delicioso relleno que le dará sabor al plato:
3.1 Mezclar los ingredientes
En un bol grande, mezcle la carne picada, el arroz, el perejil picado, la cebolla finamente picada, la pimienta negra, el pimentón, el ajo machacado, la pasta de tomate y el aceite de oliva. Mezcle bien todos los ingredientes hasta que se combinen.
4. Rellena las hojas de col
Una vez listo el relleno procedemos a rellenar las hojas de col:
4.1 Rodando los Rollos
Coloca una hoja de col sobre una superficie plana y agrega una cucharadita de relleno en el centro. Enrolle la hoja de col, primero doblando los lados y luego enrollándola bien.
5. Cocina los rollos
Una vez que los rollos estén listos, llega el momento de cocinarlos:
5.1 Preparar la Salsa
En una sartén calentar aceite vegetal y agregar la pasta de tomate. Freír la pasta y luego agregar sal y agua. Deja que la salsa hierva.
5.2 Cocinar los rollos
Coloca los rollos de repollo en la salsa y espolvorea hojas de laurel por encima. Tapa la sartén y deja que los rollos se cocinen a fuego moderado.
El repollo relleno es un plato tradicional que puede parecer complicado de preparar, pero con este cómodo método, cortar y preparar el repollo será pan comido. Sigue estos sencillos pasos y disfruta de un plato delicioso y reconfortante que seguro será un acierto en tu mesa.
