La sopa de verduras y col es más que un simple plato; es una experiencia reconfortante que evoca la calidez del hogar y la alegría de compartir. En un mundo donde la rapidez y la conveniencia a menudo reemplazan la cocina casera, esta sopa se presenta como una opción nutritiva y deliciosa que no solo alimenta el cuerpo, sino también el alma.
Ideal para esos días fríos, esta receta combina una variedad de vegetales frescos que se complementan a la perfección con la suavidad de la col. Además de ser un plato reconfortante, la sopa de verduras y col es increíblemente versátil. Puedes personalizarla según tus preferencias o los ingredientes que tengas a mano.
Ya sea que la sirvas como plato principal o como entrada ligera, su sabor fresco y nutritivo la convierte en una opción perfecta para cualquier ocasión. ¡Vamos a descubrir cómo prepararla!
Ingredientes 🥕🍅🥬
- 🧅 1 cebolla grande, picada
- 🥕 2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en rodajas
- 🌱 2 tallos de apio, cortados en trozos
- 🌶️ 1 pimiento rojo, cortado en trozos
- 🥬 4 tazas de col cortada en trozos pequeños
- 🍲 6 tazas de caldo de verduras o caldo de pollo
- 🍅 1 lata de tomates triturados (400g)
- 🧄 2 dientes de ajo, picados
- 🌿 1 cucharadita de tomillo seco
- 🍃 1 hoja de laurel
- 🧂 Sal y pimienta al gusto
- 🫒 Aceite de oliva
Preparación
-En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio. Agrega la cebolla, las zanahorias, el apio y el pimiento rojo. Cocina por unos 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
-Añade el ajo picado y cocina por un minuto más, hasta que desprenda su aroma.
-Agrega la col cortada y mezcla bien con las otras verduras.
-Vierte el caldo de verduras o caldo de pollo en la olla. Agrega también los tomates triturados, el tomillo seco y la hoja de laurel. Revuelve todo y deja que hierva.
-Reduce el fuego a bajo, tapa la olla y deja cocinar a fuego lento durante unos 20-25 minutos, o hasta que todas las verduras estén tiernas.
-Prueba la sopa y ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto.
-Sirve la sopa caliente, acompañada de pan crujiente o croutons si lo deseas.
Conclusión
La sopa de verduras y col es un plato que no solo nutre, sino que también reconforta. Su combinación de sabores frescos y nutritivos la convierte en una opción perfecta para cualquier época del año. Además, su facilidad de preparación y adaptabilidad la hacen ideal para cocineros de todos los niveles.
Así que la próxima vez que busques algo cálido y saludable, ¡no dudes en preparar esta deliciosa sopa! Comparte esta receta con tus amigos y familiares, y disfruta de cada cucharada de amor y bienestar que trae a tu mesa. ¡Buen provecho!
