La cocina es una exploración constante de sabores y texturas, y las conservas son una de esas maravillas que nos permiten disfrutar de los ingredientes frescos durante todo el año. Los tomates cherry en aceite son una exquisitez que se destaca por su versatilidad.
Puedes usarlos para condimentar desde tostadas hasta ensaladas, pasando por pastas y risottos. Su preparación es simple, pero el resultado es una explosión de sabor que se magnifica con la combinación del aceite, el ajo y la albahaca.
Además, este método de conservación es ideal para tener siempre a mano este aderezo casero y natural.
Ingredientes
- 500 gr de tomates cherry
- 2 dientes de ajo
- Albahaca al gusto
- Orégano al gusto
- Vinagre al gusto
- Aceite de oliva al gusto
- Sal al gusto
- 2 frascos de vidrio
Preparación
-Comienza cortando los dientes de ajo en finas láminas y colócalos en los frascos de vidrio previamente esterilizados.
-Añade las hojas de albahaca fresca, la sal, el orégano, un toque de vinagre y un generoso chorro de aceite de oliva.
-Lava cuidadosamente los tomates cherry, sécalos y córtalos por la mitad.
-Introduce los tomates cherry en los frascos, alternando con más ajo, orégano, albahaca, vinagre y aceite, creando capas de sabores.
-Asegúrate de llenar los frascos hasta el tope y cubre los tomates completamente con aceite de oliva.
-Cierra los frascos con sus tapas y colócalos en agua hirviendo durante 30 minutos para sellar y conservar adecuadamente su contenido.
Sugerencia: Puedes acompañar tus tomates cherry en conserva con un buen trozo de pan, o incorporarlos a cualquier plato que desees realzar con su sabor.
Almacenamiento:
Estos tomates se conservan perfectamente durante meses en un lugar fresco y oscuro. Una vez abierto el frasco, consúmelo en el transcurso de 3 a 4 días, y asegúrate de mantenerlo en la heladera. ¡A disfrutar de este delicioso manjar!
Ya sabes que puedes aromatizar los tomates con lo que te apetezca, desde unos granos de pimienta, orégano, tomillo, guindilla, cayena, hasta meter unos dados de queso semicurado, mozzarella … sólo de pensarlo, se me hace la boca agua. Imaginación al poder!
