Crujientes por fuera, suaves por dentro y con ese sabor irresistible a papa con queso que nos transporta directo a la cocina de casa. Las tortitas de papa son una receta sencilla, económica y muy versátil que puede acompañar tus almuerzos, ser parte de una cena ligera o incluso el toque especial de un brunch de fin de semana.
Además, no necesitas ingredientes complicados ni habilidades de chef para prepararlas. Con unas papas cocidas, un poco de queso y tus manos, lograrás unas tortitas doraditas que le gustarán a toda la familia. ¡Perfectas para comer recién hechas y también deliciosas al día siguiente!
📝 Ingredientes:
-
🥔 4 papas medianas
-
🧀 1 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que prefieras)
-
🌿 1/4 de taza de perejil fresco picado
-
🥚 1 huevo
-
🌾 1/4 de taza de harina (de trigo o pan rallado)
-
🧂 Sal y pimienta al gusto
-
🛢️ Aceite para freír
👨🍳 Preparación:
-Pela las papas, córtalas en trozos grandes y cocínalas en agua con sal durante unos 20 minutos, hasta que estén bien tiernas.
-Escúrrelas y deja que se enfríen un poco antes de hacerlas puré con un tenedor o prensa papas. No es necesario que quede completamente liso.
-Agrega el queso rallado, el perejil picado, el huevo y la harina. Mezcla todo hasta que se forme una masa homogénea.
-Sazona con sal y pimienta al gusto.
-Toma porciones de la mezcla, forma bolitas del tamaño de una pelota de golf y aplástalas ligeramente para darles forma de tortita.
-En una sartén con aceite caliente, fríe las tortitas a fuego medio-alto durante 3-4 minutos por lado, hasta que estén doradas y crujientes.
-Retíralas y colócalas sobre papel absorbente para quitar el exceso de aceite.
💡 Consejos finales:
-
Si prefieres una versión más saludable, puedes cocinarlas al horno o en una freidora de aire.
-
Añade un toque de ajo en polvo o cebolla picada para darles un sabor más intenso.
-
Acompáñalas con una ensalada, una salsa de yogur o simplemente con ketchup o mayonesa.
-
Puedes refrigerar la mezcla antes de formar las tortitas si quieres que sea más firme al momento de freír.
¡Una receta ideal para reutilizar papas cocidas o puré sobrante! ¿Te animas a probarlas hoy?
