La Navidad está a la vuelta de la esquina, y nada dice «fiesta» como un delicioso panettone recién horneado. Este tradicional pan dulce italiano, lleno de frutas confitadas y pasas, no solo es un festín para el paladar, sino también una hermosa adición a cualquier mesa navideña.
Aprender a hacerlo en casa puede parecer un desafío, pero con esta receta fácil y accesible, podrás sorprender a tus seres queridos con un panettone que rivaliza con los mejores.
Imagina el aroma de la masa fermentándose y el sabor dulce de las frutas confitadas combinándose en cada bocado. No hay mejor manera de compartir el espíritu navideño que con un panettone casero. Así que, ¡manos a la obra! Aquí tienes todo lo que necesitas para preparar esta delicia.
Ingredientes 🍽️
Para la masa (pre-fermento)
- 220 g de harina de trigo de fuerza 🌾
- 500 ml de agua 💧
- 20 g de levadura seca o 40 g de levadura fresca 🍞
Para el macerado
- 90 g de frutas confitadas 🍊
- 50 g de cáscara de naranja confitada 🍊
- 200 g de uvas pasas 🍇
- ½ taza de ron blanco 🥃
- 1 astilla de canela 🌿
- 4 clavos de olor 🌰
Para la masa final
- Todo el pre-fermento 🍞
- 880 g de harina de trigo de fuerza 🌾
- 300 g de mantequilla 🧈
- 360 g (4 yemas) + 1 huevo entero 🥚
- 255 g de azúcar 🍬
- 3 cucharadas de miel 🍯
- Ralladura de un limón 🍋
- 1 cucharada de esencia de vainilla 🌼
Preparación 🥄
-Preparar el pre-fermento: Mezcla la harina, agua y levadura en un bol. Cubre y deja reposar durante unas horas hasta que triplique su tamaño.
-Macerar las frutas: Combina las frutas confitadas, las pasas, el ron, la canela y los clavos en un recipiente. Deja reposar para que se impregnen bien.
-Mezclar ingredientes: En un bol grande, mezcla el pre-fermento con la harina, mantequilla, yemas, huevo, miel, azúcar, ralladura de limón y esencia de vainilla. Amasa bien hasta obtener una masa homogénea.
-Incorporar las frutas: Agrega las frutas maceradas a la masa y amasa nuevamente para distribuirlas uniformemente.
-Fermentación: Coloca la masa en un bol engrasado, cúbrelo y deja que fermente en un lugar cálido durante aproximadamente 1 hora o hasta que doble su tamaño.
-Formar el panettone: Divide la masa en porciones y colócala en moldes para panettone. Deja que leve nuevamente hasta que alcance el borde del molde.
-Hornear: Precalienta el horno a 180 °C (350 °F). Hornea durante unos 40 minutos o hasta que esté dorado.
-Enfriar: Una vez horneado, cuelga el panettone boca abajo hasta que enfríe completamente para evitar que se aplaste.
Hacer panettone en casa es una manera maravillosa de compartir amor y tradición durante la temporada navideña. No solo disfrutarás del proceso, sino que también crearás recuerdos inolvidables al compartir este delicioso manjar con familiares y amigos. Así que no dudes en poner tu toque personal a esta receta y disfrutar del sabor auténtico del panettone casero estas fiestas. ¡Felices fiestas y buen provecho!
