¿Sabías que la mantequilla se puede hacer de diferentes tipos de animales? E incluso también se puede hacer mantequilla de origen vegetal. Esta receta es muy flexible, ya que podemos hacerla según a nuestras necesidades, como por ejemplo con o sin sal, dulce o salado, etc.
En este artículo, te vamos a enseñar a como preparar la receta tradicional, y con tan solo 2 ingredientes. Además de los ingredientes, se necesita un poco de tiempo y una gran paciencia, ya que si fallamos en un paso, podríamos retrasar por mucho la preparación.
Ahora bien ¿Cuál es el secreto de la elaboración de cualquier tipo de mantequilla?, acá es cuando entra la grasa. Para tener una mantequilla 100% exitosa, necesitamos que tenga un 35% de grasa o superior. De esta forma, te va a salir una receta deliciosa y con un sabor increíble.
Para esta mantequilla casera, vamos a necesitar:
Ingredientes
- 1 litro de Crema de Leche
- 1/2 cdita. de Sal (opcional)
Utensilios que necesitaremos:
- Batidora eléctrica
- Gasa o alguna tela tipo filtro (puede ser filtro para café)
Nota: Con esta cantidad, la manteca pesara unos 350 a 400 gr.
Preparación
1- Para empezar, vertemos toda la crema de leche en un recipiente y comenzamos a batir en baja velocidad.
2- Vas a notar que cada vez es más espesa, lo cual va a requerir cada vez de más y más potencia.
3- Con el pasar del tiempo, vas a notar como se va separando el líquido de la crema de leche y van quedando una parte más sólida. En ese momento, bajamos un poco la velocidad.
4- Agregamos la sal y seguimos batiendo lentamente por unos 10 minutos.
5- En un recipiente ponemos la gasa o el filtro y volcamos toda la preparación. Deja reposar por unos 10 minutos.
6- Pasado el tiempo, apretamos el contenido del filtro para retirar el líquido restante.
¡Y listo!, ya tendríamos nuestra mantequilla casera! ahora solo falta dale la forma rectangular y taparlo con un papel film.
Aproximadamente dura entre 2 a 3 semanas en la heladera. Después de consumir, es importante taparlo bien.
Espero que te haya gustado saber cómo preparar una deliciosa mantequilla casera.
