Como hacer Salsa deTomate para conservar ¡Receta de la Abuela!

Una mezcla de berenjena asada, pimientos y tomates conforma un auténtico tesoro en el ámbito culinario. Como hacer salsa de tomate para conservar. Su sabor ahumado y profundo, combinado con su versatilidad, la convierte en una opción excepcional para preparar conservas caseras.

Esta exquisita salsa no solo puede servir como acompañamiento o condimento, sino también como base para diversas creaciones en la cocina.

Acompáñame mientras te conduzco a través de la receta para confeccionar tu propia salsa, dotándola de un sabor increíble y perfecta para preservar esos sabores y disfrutarlos en cualquier época del año.

Ingredientes para hacer salsa de tomate para conservar ¡Receta de la Abuela!

  • 1 kilo de Berenjena
  • 1 kilo de Pimientos dulces rojos
  • 1/2 kilo de Chiles rojos o jalapeños
  • 10 dientes de Ajo
  • 1/2 vaso de té de Aceite para freír
  • 1/2 manojo de Perejil
  • 2 kilos de Tomates maduros
  • 1 cucharada de Sal gruesa
  • 1 cucharadita de Azúcar
  • 2 cucharaditas de Vinagre
  • 1 taza de té de Aceite

Procedimiento

-Limpia concienzudamente las berenjenas y los pimientos rojos. Disponlos en una bandeja para hornear y ásalos en el horno precalentado a 200°C, aproximadamente durante 30-40 minutos o hasta que la piel presente arrugas y se desprenda fácilmente.

-Una vez retiradas las berenjenas y los pimientos del horno, permíteles enfriarse lo suficiente para manipularlos o, con la ayuda de un tenedor, elimina la piel. Acto seguido, córtalos en pequeños trozos.

-Procede a cortar los tomates en rodajas y colócalos en una olla a fuego medio, dejándolos cocinar durante alrededor de 1 hora. Una vez que estén tiernos, procesa los tomates en el mismo recipiente con una licuadora de mano.

-Mientras la salsa continúa su cocción, calienta en una sartén amplia una taza de aceite y agrega los dientes de ajo y los chiles verdes picantes, ya triturados, cocinándolos hasta que adquieran un tono dorado.

-Incorpora las berenjenas y los pimientos asados a la sartén. Cocina a fuego medio-alto durante unos 30 minutos o hasta que la salsa adquiera consistencia y todos los ingredientes estén perfectamente integrados.

-Finalmente, añade la sal, el azúcar y el vinagre, asegurándote de mezclar de manera homogénea todos los elementos. ¡Listo para disfrutar de esta deliciosa salsa casera!

Proceso de envasado

  1. Antes de transferir la salsa a frascos previamente esterilizados, agrega el perejil fresco picado y cocina a fuego lento durante 5 minutos adicionales.
  2. Rellena los frascos con la salsa caliente, asegurándote de cerrarlos herméticamente con la tapa, y luego colócalos boca abajo. Esta posición invertida permite la creación de un sellado al vacío.
  3. Al girarlos, se genera una presión negativa interna que contribuye a garantizar un cierre hermético, prolongando así la conservación de la salsa de tomate y previniendo la entrada de aire y microorganismos.

¡Ahora dispones de una exquisita salsa de berenjena asada, pimiento y tomate que puedes saborear en cualquier estación!

Esta elaboración casera te brinda la oportunidad de capturar la frescura y el sabor de los ingredientes veraniegos para deleitarte a lo largo de todo el año. ¡Que la disfrutes plenamente!

Como hacer Mantequilla Casera con solo dos Ingredientes?

Como hacer Mantequilla Casera con solo dos Ingredientes?

Cómo hacer Chiles en Vinagre o Escabeche:

Cómo hacer Chiles en Vinagre o Escabeche: