El vinagre de manzana se ha ganado un espacio destacado en nuestra cocina y bienestar general. Este líquido ofrece múltiples propiedades que son beneficiosas para nuestra salud.
Algunos de los beneficios avalados científicamente incluyen:
- Abundancia en ácido acético con efectos biológicos potentes.
- Capacidad antibacteriana.
- Control en los niveles de glucosa en sangre, ideal para quienes padecen diabetes.
- Ayuda en la pérdida de peso y en la reducción de la grasa del abdomen.
- Disminución de los niveles de colesterol y fomento en la salud cardiovascular.
A continuación, te brindo una receta tradicional. Necesitarás principalmente una licuadora y manzanas orgánicas (las que se encuentran comúnmente en verdulerías suelen estar tratadas con productos químicos).
¿Cómo elaborar vinagre de manzana casero?
Ingredientes
- 5 Litros de Agua Pura
- 1.5 kg de Manzanas rojas (idealmente, de tipo Fuji)
- 1 kg de Azúcar morena
Procedimiento
- Es fundamental que todo lo que empleemos esté impecable. Un pequeño descuido puede comprometer todos los ingredientes.
- Limpiamos las manzanas adecuadamente y las troceamos en pedacitos pequeños, sin quitarles la cáscara ni las semillas.
- En la licuadora, añadimos los pedacitos de manzana, el azúcar y completamos con agua. Procedemos a licuar a máxima velocidad por unos 5 minutos.
- Elegimos un recipiente que pueda albergar más de 5 litros y vertemos la mezcla licuada junto con el agua restante. Cubrimos con un paño.
- Durante diez días seguidos, es esencial revolver la preparación al menos una vez al día utilizando una cuchara de madera.
- Pasados esos días, continuamos revolviendo esporádicamente durante otros 10 días.
- Después, dejamos reposar la preparación entre 10 a 15 días.
- Al concluir el período de reposo, filtramos el líquido y lo almacenamos en botellas o envases de plástico. Es crucial recordar no cerrarlos herméticamente, ya que el vinagre seguirá su proceso de fermentación.
