Uno de los problemas que enfrentan los ajos es que tienden a estropearse con relativa facilidad si no se conservan adecuadamente. Sin embargo, este inconveniente tiene soluciones simples, y es posible conservar los ajos durante más tiempo utilizando varios métodos, los cuales se detallan a continuación.
Uno de los mejores consejos que puedo brindar es que, si no usan ajo con frecuencia, es mejor comprar la cantidad justa y necesaria para evitar desperdiciar. No obstante, si, como yo, utilizan ajos constantemente en la cocina, les recomiendo leer estos consejos hasta el final. Les garantizo que no desperdiciarán ni un solo diente de ajo.
CÓMO CONSERVAR LOS AJOS
- Para conservar los ajos en perfecto estado, es recomendable no separar los dientes de la cabeza hasta que sea estrictamente necesario.
- Colocar los ajos en el lugar correcto contribuirá a conservarlos por más tiempo. Es crucial almacenarlos en un lugar oscuro, fresco y sin humedad. Una despensa es ideal si tienen la suerte de tener una; de lo contrario, el carro de verduras puede ser una buena alternativa. Es importante no almacenarlos junto a otras verduras como cebollas o patatas y evitar el refrigerador.
- Para prolongar la vida de los ajos, es esencial no almacenarlos en recipientes cerrados. Nada de plástico, bolsas o tuppers. Los ajos necesitan respirar para evitar la germinación. Se recomienda usar un recipiente de cerámica, como un tazón o un recipiente específico para ajos, que esté cerrado pero tenga agujeros para permitir la respiración.
Estos son los consejos básicos para conservar los ajos durante más tiempo. Pero, ¿qué hacer cuando tienen ajos y saben que no podrán consumirlos antes de que se estropeen? También les proporcionaré algunas soluciones.
OTRAS FORMAS DE CONSERVACIÓN
CONGELACIÓN: Una forma sencilla de conservar los ajos es congelarlos. Al igual que con cualquier verdura, los ajos se pueden congelar. Solo deben tener en cuenta algunos aspectos básicos para su posterior consumo. La forma ideal es picar los ajos y hacer pequeñas porciones que se puedan sacar del congelador fácilmente. También pueden poner los ajos picados en una bolsa para congelar y cortar un trozo cuando sea necesario.
EN ACEITE: Otra opción es conservar los ajos en aceite. Esto se puede hacer colocando los dientes de ajo enteros y pelados en un frasco de vidrio, cubriéndolos con aceite. Sin embargo, si desean ahorrar tiempo al cocinar, es ideal picarlos y luego cubrirlos con aceite. También se pueden hacer láminas de ajo según sus preferencias.
ENCURTIDOS: Una forma rápida y sencilla de conservar los ajos es hacer encurtidos. Son fáciles de preparar, gustan a muchas personas y son ideales para aperitivos.
EN POLVO: Otra opción sencilla es hacer ajo en polvo casero, perfecto para tener siempre listo y utilizar en guisos, salsas, ensaladas, pasta y diversas preparaciones. Contrariamente a lo que puedan pensar, hacer ajo en polvo casero es bastante sencillo.
EN PASTA DE JENGIBRE Y AJO: Si utilizan jengibre en la cocina, otra opción fantástica es hacer una pasta al 50% de ajo y jengibre. Solo tienen que rallar o triturar la misma cantidad de ajo fresco y raíz de jengibre. Se puede conservar en el refrigerador durante unos días, o congelar en pequeñas porciones usando cubiteras para tener siempre lista esta pasta, muy utilizada en la cocina hindú y perfecta para sopas, salsas y otros platos.
