Desde clásicos hasta innovadores, explora nuestra colección de recetas que elevarán tus habilidades culinarias y dejarán a todos pidiendo más.
Este es el chicharrón, el alimento dietético favorito. Eso es porque es una fuente de proteína con menos grasa. Tiene aproximadamente un 47% de grasa y un 70% de proteína.
Elaborado con carne de cerdo, este ingrediente es clave en la preparación de varias recetas. Para mostrarte esto, trajimos en detalle la preparación de una receta de chicharrón crocante y seco que es sencilla de hacer.
Además, para mostrarte cómo es posible incorporar este plato a tu rutina diaria sin aburrirte, hemos elaborado una selección con 12 sugerencias más para que varíes en la cocina.
No te lo perderás, ¿verdad? ¡Ven a comprobarlo ahora mismo!
Ingredientes
- 1 taza de aceite (o manteca)
- 1 kg de chicharrones
- sal al gusto
Modo de preparo
- Comience cortando los chicharrones en pedazos.
- En una sartén colocar la grasa, ya sea aceite o manteca, y añadir los chicharrones troceados.
- Mezcla.
- En este punto, sazonar con sal al gusto.
- Dejarlo a fuego medio removiendo siempre para que suelte la grasa.
- Vuelva y remueva cada 5 minutos hasta que empiece a freír.
- Después de que comience a freír, déjelo por otros 10 minutos hasta que se seque. Con cuidado de no quemarse.
- Cuando empiece a secarse, es hora de apagar el fuego.
- Preparar un plato con toallas de papel y dejar actuar unos 2 minutos para que absorba el exceso de grasa.
- Una vez hecho esto, ¡estás listo para servir los crujientes chicharrones!
Preguntas y consejos:
¿Cómo hacer que los chicharrones queden aún más crujientes?
¿Te gusta la receta de chicharrón bien crocante, pero no sabes cómo prepararlo? ¡Te enseñamos!
Después de freír los chicharrones en la sartén, séquelos bien con una espumadera y colóquelos sobre toallas de papel y déjelos enfriar durante media hora. Póngalo en una bolsa de plástico y llévelo al congelador por aproximadamente 3 horas. Pasado ese tiempo, freír de nuevo hasta que estén doradas. ¡Es delicioso y tienes que hacerlo!
¿Cómo llegar al lugar perfecto?
Inicie el paso de fritura a fuego medio durante 8 minutos o hasta que esté dorado. Pasado ese tiempo, dejamos sofreír a fuego alto durante otros 3 minutos, removiendo de vez en cuando. Hacer esto en chicharrón para que quede suave por dentro y seco por fuera.
Crujiente: aprende a hacerlo en la airfryer
INGREDIENTES
1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos
1 cucharadita rasa de sal
1 pizca de pimienta negra
MANERA DE HACER
Sazone la carne. Colóquelo en la cesta de la freidora de aire. Programar 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados.
Ahora, solo sirve.
Busqué la forma de modificar el método de preparación del chicharrón con chicharrón, donde la cantidad de grasa fuera menor y no fuera tan perjudicial para la salud, pero lamentablemente no lo logré. Parece que la base del sabor estaba en esa enorme cantidad de aceite.
Cuando pensé que sería imposible cambiar la forma de preparar los chicharrones, me presentaron un nuevo concepto de freidora, la Air Fryer, que no utiliza aceite en la preparación de los alimentos.
Al principio no creía que fuera posible lograr el sabor deseado en la comida con la freidora, pero decidí invertir en una como forma de experimento, teniendo en cuenta que el precio era asequible. Cuando recibí el producto, me sorprendió mucho, al igual que mi abuela.
Sazonamos 1 kg de carne de cerdo (preferiblemente la panceta) cortada en cubos con una cucharadita rasa de sal y una pizca de pimienta negra y lo colocamos en la cesta de la Air Fryer. Lo programamos durante 45 minutos a 200°C removiendo cada diez minutos para que se dore por igual por ambos lados. Una vez lista, nos pareció mejor ponerla a escurrir sobre papel toalla, tal y como hicimos en la receta original, pero, para nuestra sorpresa, la toalla quedó seca, sin restos de grasa. Y para colmo, el sabor era increíble, tan delicioso como el original y lo mejor, sin dañar nuestra salud. Para mi deleite, la cocina permaneció intacta, ni siquiera parecía haber sido utilizada.
