Las Berenjenas al Horno con Relleno de Carne son un plato delicioso que combina la suavidad de la berenjena asada con un sabroso relleno de carne sazonada. Ideal para cenas familiares o ocasiones especiales, esta receta es versátil y se puede adaptar a diferentes gustos, convirtiéndola en una opción reconfortante y nutritiva.
La preparación implica asar las berenjenas para resaltar su dulzura, elaborar un relleno de carne con especias aromáticas y gratinar con queso para obtener una capa dorada y crujiente. El resultado es un plato atractivo y lleno de sabor que se convierte en el protagonista de cualquier comida.
Ingredientes
Para las Berenjenas:
- 2 berenjenas grandes 🍆
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
Para el Relleno de Carne:
- 450 g (1 lb) de carne molida de res o cordero
- 1 cebolla pequeña, finamente picada 🌟
- 3 dientes de ajo, picados
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de pimentón
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 60 g (1/4 taza) de pasta o salsa de tomate
- 1/4 taza de perejil fresco picado (opcional)
Para la Cobertura:
- 100 g (1 taza) de queso mozzarella o cheddar rallado 🍱
- 50 g (1/2 taza) de queso parmesano rallado
Instrucciones Paso a Paso
Paso 1: Preparar las Berenjenas
- Precalienta el horno a 190 °C (375 °F).
- Corta las berenjenas por la mitad a lo largo y retira la pulpa con una cuchara, dejando un borde de aproximadamente 1,5 cm (1/2 pulgada) alrededor de la piel.
- Haz cortes en forma de rejilla en la pulpa de las berenjenas, lo que ayudará a que se cocinen de manera uniforme y absorban mejor los sabores del relleno.
- Unta las berenjenas con aceite de oliva y espolvorea con sal y pimienta.
- Coloca las mitades en una bandeja para hornear con el lado cortado hacia abajo y hornea durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernas. Para un acabado más crujiente, puedes gratinarlas durante los últimos 2-3 minutos.
Paso 2: Preparar el Relleno de Carne
- Mientras las berenjenas están en el horno, calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio.
- Sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén suaves y fragantes, unos 3-4 minutos.
- Añade la carne molida y cocina, desmenuzándola con una cuchara de madera, hasta que esté dorada (aproximadamente 5-7 minutos).
- Incorpora la pasta de tomate, el comino, el pimentón y el orégano. Mezcla bien y cocina a fuego lento durante 5-7 minutos para que los sabores se integren.
- Ajusta la sazón con sal y pimienta al gusto. Si la mezcla está muy líquida, cocínala un poco más hasta que espese.
- Retira del fuego y, si lo deseas, añade perejil fresco picado.
Paso 3: Rellenar las Berenjenas
- Una vez que las berenjenas estén tiernas, dáles la vuelta para exponer la pulpa.
- Con una cuchara, rellena cada mitad con la mezcla de carne, presionando suavemente para que quede compacta.
- Espolvorea por encima los quesos mozzarella y parmesano para un acabado cremoso y dorado.
Paso 4: Hornear las Berenjenas Rellenas
- Regresa las berenjenas rellenas al horno y hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el relleno esté caliente y el queso derretido y dorado.
- Para un toque extra de color y textura, gratina durante los últimos 2-3 minutos.
Paso 5: Decorar y Servir
- Al sacar las berenjenas del horno, espolvorea un poco de perejil fresco por encima.
- Sirve calientes, acompañadas de yogur o una ensalada fresca para una comida completa.
Conclusión
Las Berenjenas al Horno con Relleno de Carne son un plato increíblemente sabroso que combina la ternura de la berenjena asada con un relleno de carne sazonada. Es fácil de preparar, lo suficientemente sustancioso para una comida completa y versátil para adaptarse a diferentes gustos. ¡Disfruta de cada bocado!
