El postre con crema de limón es una delicia refrescante y llena de energía, perfecta para disfrutar después de una comida, especialmente en los días calurosos o como un final ligero tras una comida abundante.
El llamativo color amarillo de la crema de limón no solo resalta su sabor, sino que también hace que los postres luzcan irresistibles. Esta versátil crema es la estrella de una variedad de delicias, desde tartas y pasteles hasta cupcakes y rellenos de bizcocho, y no olvidemos que es el compañero perfecto para helados, yogures o crepes.
Ingredientes para hacer postre con crema de limón
- Ralladura de 1 limón
- 125 ml (½ taza) de jugo de limón
- 120 gr (½ taza) de azúcar
- 3 huevos
- 2 yemas de huevo
- 120 gr de manteca sin sal
- 200 gr de galletas
- 400 gr de queso crema
- 180 gr (¾ taza) de azúcar
- 2 cucharadas de crema de limón
- 500 ml de crema de leche
Procedimiento
-En un bol mezclamos 3 huevos y 2 yemas, junto con 120 gramos de azúcar, hasta lograr una integración completa del azúcar.
-Agregamos la ralladura de un limón a la mezcla, luego exprimimos el limón y vertemos 125 mililitros de jugo de limón en la preparación mientras continuamos mezclando. Luego llevamos la mezcla a una cacerola a fuego medio-bajo, cocinando hasta obtener una consistencia espesa.
-Incorporamos 120 gramos de manteca sin sal a la mezcla, continuando con la mezcla hasta que se derrita la manteca. Una vez derretida, retiramos del fuego, transferimos la mezcla a otro recipiente y la cubrimos con papel film para dejarla enfriar.
-En un procesador de alimentos trituramos 200 gramos de galletas hasta obtener migajas finas. Utilizamos estas migajas como base en recipientes individuales. En otro bol, batimos bien 400 gramos de queso crema con 180 gramos de azúcar.
-Retiramos el papel film de la mezcla enfriada y, con una espátula, mezclamos ligeramente la masa.
-Agregamos 2 cucharadas de nuestra mezcla de limón a la mezcla de queso crema y continuamos mezclando. Luego agregamos 500 mililitros de crema de leche a la mezcla de queso crema y continuamos batiendo hasta obtener una consistencia de chantilly.
-Colocamos una capa de crema sobre la base de galletas en cada recipiente, seguida por una capa de crema de limón, otra capa de chantilly y, finalmente, otra capa de crema de limón.
Consejos adicionales
-Al cocinar la crema de limón, asegúrate de cocinarla a fuego medio-bajo y remover constantemente para evitar que se formen grumos o se pegue al fondo de la olla. La crema debe espesar lo suficiente para cubrir la parte posterior de una cuchara.
-Después de cocinar la crema de limón, enfríala completamente antes de usarla en tu postre. Puedes cubrirla con papel film directamente sobre la superficie de la crema para evitar que se forme una película en la parte superior.
