Las galletas de coco son realmente fáciles de hacer y deliciosas. Hoy vamos a aprender a hacerlas de maneras sencilla y con pocos ingredientes, además te daré algunos consejos para hacer las galletas perfectas.
A parte de que son muy rápidas de hacer son verdaderamente saludables ya que no llevan mantequilla y se hacen en 15 minutos. Hay recetas con mantequilla pero encontré esta que era de 10 para unas ricas galletas sanas de coco.
Una de las cosas que he de indicar siempre cuando preparamos galletas, es que cuando salen del horno siempre están blandas y se endurecen cuando se enfrían.
Recuerdo de las primeras veces que hice galletas que veía que seguían blandas y las dejaba mucho tiempo más hasta que se me pasaba, recuerda que cuando enfría la galleta se endurece.
INGREDIENTES PARA HACER GALLETAS DE COCO CASERAS
- 125 gramos de coco rallado
- 100 gramos de azúcar
- 1 pizca de sal
- 40 gramos de harina
- 2 huevos
CÓMO HACER LA RECETA DE GALLETAS DE COCO
1.- Comenzamos blanqueando en un bol los huevos con el azúcar. Debemos conseguir que cambie de color hasta llegar a casi blanco y casi doble el volumen. Estaremos con la batidora de mano 3 o 4 minutos.
2.- Una vez blanqueado, agregamos la harina tamizada con la pizca de sal y seguidamente el coco.
3.- Dejamos reposar unos minutos mientras vamos precalentando el horno.
4.- Colocamos bolitas de masa en una bandeja de horno con papel de horno en la base para que no se peguen, lo podemos dar forma a las galletas como queramos en este paso. Podemos poner un poco de coco rallado por encima para decorar.
5.- Horneamos durante unos 8 o 9 minutos hasta que estén doradas.
6.- Sacamos y dejamos enfriar sobre una rejilla.
