Las mantecadas caseras son una delicia clásica que nunca pasa de moda. Perfectas para acompañar el café de la tarde o para servir en reuniones familiares, su preparación es sencilla y el resultado siempre es un éxito.
La combinación de ingredientes básicos como la harina, el azúcar, la mantequilla y los huevos, junto con un toque de esencia de vainilla y ralladura de limón, crea un postre esponjoso y lleno de sabor.
Ingredientes
- 250 gramos de harina de trigo
- 250 gramos de azúcar
- 250 gramos de mantequilla a temperatura ambiente
- 4 huevos
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- Ralladura de 1 limón (opcional)
Preparación
-Precalienta el horno a 180°C (350°F): Asegura que el horno esté a la temperatura correcta antes de hornear.
-Prepara los moldes: Los capacillos de papel o el engrasado evitan que las mantecadas se peguen.
-Tamiza la harina y el polvo de hornear: Esto ayuda a eliminar grumos y a que los ingredientes se mezclen uniformemente.
-Bate la mantequilla con el azúcar: Crear una mezcla cremosa y de color claro es crucial para la textura final.
-Incorpora los huevos uno a uno: Añadir los huevos de uno en uno y batir bien después de cada adición asegura una mezcla homogénea.
-Añade la esencia de vainilla y la ralladura de limón: Esto añade sabor y aroma a la mezcla.
-Añade la mezcla de harina y polvo de hornear: Incorporar poco a poco y mezclar a velocidad baja o con una espátula evita el desarrollo excesivo del gluten, manteniendo las mantecadas suaves.
-Llena los moldes: Dejar un pequeño espacio en la parte superior permite que las mantecadas suban sin desbordarse.
-Hornea durante 20-25 minutos: El tiempo de horneado puede variar ligeramente dependiendo del horno, por lo que es importante hacer la prueba del palillo.
-Deja enfriar: Enfriar en los moldes durante unos minutos y luego transferir a una rejilla asegura que las mantecadas se enfríen uniformemente y no se humedezcan.
Consejos y Variaciones
- Personaliza el Sabor: Puedes experimentar con otros sabores, como esencia de almendra o agregar chips de chocolate a la masa.
- Decoración: Una vez frías, puedes decorar las mantecadas con azúcar glas o con un glaseado ligero de limón.
Disfruta de estas deliciosas mantecadas caseras, perfectas para cualquier ocasión. ¡Buen provecho!
