El arroz con costillas de cerdo es una receta clásica de la gastronomía latinoamericana que mezcla el arroz con el sabor y la textura de las costillas de cerdo, las cuales se cocinan con especias hasta que estén tiernas y jugosas. Después, se agrega el arroz y se cocina con el caldo de las costillas para impregnarse de todos los sabores.
El resultado es un plato sabroso y reconfortante, perfecto para compartir en reuniones familiares o celebraciones especiales. Este plato suele acompañarse con frijoles, ensalada o plátanos maduros fritos, añadiendo una variedad de sabores y texturas a la comida.
Aquí te dejo la receta para preparar arroz con costillas de cerdo:
Ingredientes:
- 500 g de costillas de cerdo
- 2 tazas de arroz
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento rojo, picado
- 1 zanahoria, cortada en cubitos
- 1 tomate maduro, picado
- 2 tazas de caldo de pollo o agua
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite de oliva
Instrucciones:
En una olla grande, calienta un poco de aceite de oliva a fuego medio-alto. Agrega las costillas de cerdo y dóralas por todos lados hasta que estén doradas.
Retira las costillas de la olla y reserva. En la misma olla, agrega un poco más de aceite si es necesario y sofríe la cebolla, el ajo, el pimiento, la zanahoria y el tomate hasta que estén tiernos y fragantes.
Añade las costillas de cerdo nuevamente a la olla y mezcla bien con las verduras.
Agrega el arroz a la olla y revuelve para que se impregne con los jugos de la carne y las verduras.
Vierte el caldo de pollo o agua en la olla, asegurándote de cubrir completamente el arroz y las costillas. Condimenta con sal y pimienta al gusto.
Reduce el fuego a medio-bajo, tapa la olla y cocina durante unos 20-25 minutos o hasta que el arroz esté tierno y haya absorbido todo el líquido.
Una vez listo, retira la olla del fuego y deja reposar por unos minutos antes de servir.
¡Disfruta de este delicioso arroz con costillas de cerdo acompañado de tu guarnición favorita!
