¡Hola a todos los amantes de la buena cocina! Hoy les traigo una receta que no pueden perderse: Rollos de Repollo Rellenos. Este platillo es una combinación perfecta de sabores, texturas y nutrientes. Además, es una excelente opción para una comida familiar, ya que es abundante y satisface a todos. Si buscas una receta que sorprenda y deleite a tus comensales, ¡esta es la indicada!
Los rollos de repollo rellenos son una receta clásica que ha sido disfrutada por generaciones. Aunque pueda parecer una preparación compleja, con los pasos adecuados y un poco de paciencia, podrás lograr un plato exquisito que todos adorarán. El secreto está en la combinación de ingredientes frescos y en el amor que le pongas a cada paso del proceso.
Vamos a sumergirnos en esta deliciosa receta y descubrir juntos cómo preparar estos increíbles Rollos de Repollo Rellenos.
Ingredientes
- 1 taza de arroz de grano largo cocido (o variedad similar)
- 1.5 libras de carne molida magra (o ‘extra magra’)
- 1.5 cucharadas de salsa inglesa
- 1 huevo grande
- 1 cebolla amarilla, pelada y picada
- ⅓ taza de perejil, picado grueso
- 3 dientes de ajo, picados
- 1.5 cucharaditas de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra
- ½ cucharadita de eneldo seco
- ½ cucharadita de polvo de cebolla
- ½ a 1 cucharadita de hojuelas de chile rojo (opcional)
- 42 onzas de salsa de tomate, dividida (tres latas de 398 mililitros o latas de 14 onzas, aproximadamente 5 tazas)
- 1 cabeza mediana de repollo verde (necesitarás unas 18 hojas para los rollos y otras 8 a 10 aproximadamente para el fondo del plato y para cubrir)
- ½ taza de agua (sobrante de hervir el repollo)
- Eneldo fresco, picado (adorno, opcional)
Preparación
-Cocinar el arroz: Cocina el arroz según las instrucciones del paquete y resérvalo. Precalienta el horno a 350 grados Fahrenheit.
-Preparar la mezcla de carne: En un tazón grande, combina la carne molida con la salsa inglesa, el huevo, el arroz cocido, la cebolla, el perejil, el ajo, la sal, la pimienta, el eneldo, el polvo de cebolla y las hojuelas de chile rojo (si las usas). Agrega ½ taza de salsa de tomate. Mezcla bien hasta que todos los ingredientes estén bien integrados.
-Hervir el repollo: En una olla grande con agua hirviendo, añade la cabeza de repollo y hiérvela durante 8 a 10 minutos, girándola cuidadosamente a la mitad del tiempo. Retírala con cuidado. No deseches el agua porque necesitarás volver a hervir el repollo mientras pelas las hojas y algo del agua para la salsa.
Nota: No llenes la olla hasta arriba porque el repollo desplazará algo del agua. Antes de hervir el agua, prueba cuánto desplazará colocando la cabeza de repollo en la olla.
-Preparar las hojas de repollo: Una vez que el repollo esté lo suficientemente frío para manejar, retira las hojas con cuidado y corta el tronco de cada hoja. A medida que comiences a quitar las hojas, probablemente necesitarás volver a poner el repollo en el agua hirviendo para ablandar más hojas. Solo hierve un poco más, deja enfriar lo suficiente para manejar y sigue quitando las hojas.
-Armar los rollos de repollo: Coloca algunas hojas de repollo en el fondo de una fuente para hornear profunda de 9″ x 13″ o en una bandeja para asar. Tomando una hoja a la vez, distribuye aproximadamente ¼ de taza de la mezcla de carne molida encima y enrolla, doblando los lados y enrollando, colocando en la fuente preparada con el lado de la costura hacia abajo. Continúa con la mezcla de carne molida restante y las hojas.
-Preparar la salsa: Combina la salsa de tomate restante con ½ taza de agua de repollo. Bate bien para incorporar todo. Vierte sobre los rollos de repollo.
-Hornear: Cubre la fuente con papel aluminio y hornea durante 1.5 horas, o hasta que los rollos estén bien cocidos y tiernos.
-Servir: Adorna con eneldo fresco picado, si lo deseas, y sirve caliente. ¡Disfruta de esta delicia casera con tu familia y amigos!
¡Espero que disfruten de esta receta tanto como yo! No olviden dejar sus comentarios y compartir sus experiencias. ¡Hasta la próxima, cocineros!
