¡Bienvenidos a mi rincón culinario! Hoy les traigo una receta que combina la frescura de la naranja con la dulzura del coco: las Galletas de Naranja y Coco. Estas galletitas son perfectas para acompañar una taza de té o café en una tarde soleada.
Su sabor cítrico y la textura crujiente te conquistarán desde el primer bocado. Sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina!
Ingredientes
- 100 gramos de manteca
- 200 gramos de azúcar
- 1 huevo
- Ralladura y jugo de 1 naranja
- 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 240 gramos de harina 0000
- 100 gramos de coco rallado
- 1 cucharada de polvo para hornear
Preparación
- Preparando la masa:
- En un tazón grande, batimos la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
- Agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporado.
- Incorporamos la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de naranja. La naranja le dará un toque fresco y aromático a nuestras galletas.
- Tamizamos la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla anterior. Añadimos también el coco rallado. Mezclamos todo hasta formar una masa uniforme.
- Reposo en la nevera:
- Envolvemos la masa en papel film y la refrigeramos durante al menos dos horas. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornearse.
- Estirando y cortando:
- Precalentamos el horno a 180 grados Celsius.
- Sacamos la masa de la nevera y la estiramos sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de aproximadamente 5 mm.
- Usamos cortantes de galletas con formas divertidas (¡pueden ser estrellas, corazones o incluso naranjitas!) para dar forma a nuestras galletas. Colocamos las galletas en una bandeja enmantecada.
- Horneado:
- Llevamos las galletas al horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
- Las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlas.
Consejos y variaciones
- Si prefieres un sabor más intenso a naranja, puedes agregar más ralladura o incluso un poco de jugo extra.
- ¿Te gusta el chocolate? Puedes sumergir la mitad de cada galleta en chocolate derretido y dejar que se endurezca. ¡Una delicia!
- Estas galletas también son id
