Sabor Tropical en Cada Bocado: Galletas de Naranja y Coco”

¡Bienvenidos a mi rincón culinario! Hoy les traigo una receta que combina la frescura de la naranja con la dulzura del coco: las Galletas de Naranja y Coco. Estas galletitas son perfectas para acompañar una taza de té o café en una tarde soleada.

Su sabor cítrico y la textura crujiente te conquistarán desde el primer bocado. Sin más preámbulos, ¡vamos a la cocina!

Ingredientes

  • 100 gramos de manteca
  • 200 gramos de azúcar
  • 1 huevo
  • Ralladura y jugo de 1 naranja
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 240 gramos de harina 0000
  • 100 gramos de coco rallado
  • 1 cucharada de polvo para hornear

Preparación

  1. Preparando la masa:
    • En un tazón grande, batimos la manteca pomada con el azúcar hasta obtener una crema suave y homogénea.
    • Agregamos el huevo y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporado.
    • Incorporamos la esencia de vainilla, la ralladura y el jugo de naranja. La naranja le dará un toque fresco y aromático a nuestras galletas.
    • Tamizamos la harina y el polvo para hornear sobre la mezcla anterior. Añadimos también el coco rallado. Mezclamos todo hasta formar una masa uniforme.
  2. Reposo en la nevera:
    • Envolvemos la masa en papel film y la refrigeramos durante al menos dos horas. Esto ayudará a que las galletas mantengan su forma al hornearse.
  3. Estirando y cortando:
    • Precalentamos el horno a 180 grados Celsius.
    • Sacamos la masa de la nevera y la estiramos sobre una superficie enharinada hasta obtener un espesor de aproximadamente 5 mm.
    • Usamos cortantes de galletas con formas divertidas (¡pueden ser estrellas, corazones o incluso naranjitas!) para dar forma a nuestras galletas. Colocamos las galletas en una bandeja enmantecada.
  4. Horneado:
    • Llevamos las galletas al horno precalentado durante 10 a 12 minutos, o hasta que estén doradas en los bordes.
    • Las dejamos enfriar sobre una rejilla antes de disfrutarlas.

Consejos y variaciones

  • Si prefieres un sabor más intenso a naranja, puedes agregar más ralladura o incluso un poco de jugo extra.
  • ¿Te gusta el chocolate? Puedes sumergir la mitad de cada galleta en chocolate derretido y dejar que se endurezca. ¡Una delicia!
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