En la búsqueda constante de recetas que combinen sabor y salud, el salteado de garbanzo y espinaca se destaca como una opción deliciosa y nutritiva. Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también ofrece una amplia gama de beneficios para la salud gracias a sus ingredientes frescos y especias aromáticas. Si estás buscando una comida rápida y llena de sabor, esta receta es perfecta para ti.
El garbanzo es una legumbre versátil y rica en proteínas, mientras que las espinacas aportan una buena dosis de vitaminas y minerales. ¡Prepárate para sorprender a tu paladar con esta receta sencilla y deliciosa!
Ingredientes:
- 2 tazas de garbanzos, ya cocidos y escurridos
- 300g de espinacas frescas
- 1 cebolla, picada finamente
- 3 dientes de ajo, picados
- 1 pimiento morrón, cortado en tiras
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de cúrcuma
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 1 limón
- Cilantro fresco picado para decorar
- Aceite de oliva
Instrucciones:
-Calienta el aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto.
-Añade la cebolla picada y saltea durante 2-3 minutos hasta que esté transparente.
-Agrega el ajo picado y el pimiento. Cocina por 2 minutos más.
-Incorpora los garbanzos y las especias (comino, pimentón y cúrcuma). Mezcla bien y cocina durante 5 minutos, removiendo ocasionalmente.
-Añade las espinacas y cocina aproximadamente 2-3 minutos.
-Sazona con sal y pimienta al gusto.
-Agrega el zumo de limón y mezcla bien.
-Retira del fuego y espolvorea con cilantro fresco picado.
-Sirve caliente y disfruta de un buen sabor.
Nota:
Pon los garbanzos a remojar de 6 a 8 horas (toda la noche). En la mañana, enjuágalos y ponlos a hervir; estarán suaves entre 40 minutos y una hora, dependiendo de la olla que uses. Una vez suaves, ya puedes usarlos para ensaladas, hummus, o cocinar alguna receta. ¡Disfruta de la versatilidad de los garbanzos!
Espero que disfrutes preparando y degustando este salteado de garbanzo y espinaca. ¡Buen provecho!
