¿Buscas una receta que sea saludable, deliciosa y que haga que todos en casa quieran repetir? Entonces, ¡tienes que probar esta Sorpresa de Garbanzos y Vegetales al Horno! Este plato no solo es fácil de preparar, sino que también está repleto de nutrientes que te harán sentir bien por dentro y por fuera.
Con una combinación de garbanzos ricos en proteínas, vegetales frescos, y una capa de queso derretido, esta receta se convertirá en tu nueva favorita para cenas familiares o cualquier ocasión especial.
Además, este plato es muy versátil: puedes adaptarlo según los ingredientes que tengas a mano, y es perfecto para preparar con anticipación y disfrutar como sobrante al día siguiente. ¡No te sorprendas si todos te piden la receta!
Ingredientes 📝
- 🥫 200 gramos de garbanzos (pueden ser enlatados)
- 🧅 1 cebolla, picada
- 🧄 3 dientes de ajo, picados
- 🫚 Jengibre, picado (al gusto)
- 🫑 1 pimiento, picado
- 🍅 3 tomates
- 🥕 1 zanahoria, picada
- 🍄 7 champiñones, en rodajas
- 🧅 Cebollines, picados
- 🌿 Perejil, picado
- 🥚 3 huevos
- 🧂 Sal, al gusto
- 🌶️ Pimienta molida, al gusto
- ✨ Cúrcuma, al gusto
- 🌶️ Pimentón, al gusto
- 🧈 Mantequilla
- 🌻 Aceite vegetal
- 🫒 Aceite de oliva
- 🧀 150 gramos de queso rallado
- 🥛 250 gramos de yogurt
- 🌿 Eneldo, picado
- 🍋 Jugo de 1/2 limón
Preparación 👩🍳
- Cocina los garbanzos: Cocina 200 gramos de garbanzos durante 45 minutos hasta que estén tiernos. Si usas garbanzos enlatados, simplemente escúrrelos y enjuágalos.
- Prepara los aromáticos: Calienta aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Añade la cebolla picada, el ajo, el jengibre y el pimiento. Cocina hasta que estén suaves y fragantes.
- Prepara los tomates: Pela los tomates tras sumergirlos en agua hirviendo, luego pícalos y añádelos a la sartén. Cocina hasta que se deshagan.
- Añade los garbanzos: Pica la mitad de los garbanzos cocidos y agrégalos a la sartén. Revuelve bien.
- Sazona y cocina: Sazona con sal, pimienta, y cúrcuma. Agrega un poco de mantequilla y cocina por 15 minutos.
- Cocina los garbanzos: Añade el resto de los garbanzos enteros a la sartén y sigue cocinando a fuego medio durante 1 hora, revolviendo ocasionalmente.
- Incorpora los vegetales: Añade la zanahoria picada, los champiñones en rodajas y los cebollines. Cocina por 10 minutos más.
- Añade los huevos: Bate los 3 huevos en un bol, agrégalos a la sartén y sazona con sal, pimienta y pimentón. Mezcla bien.
- Finaliza con perejil: Añade perejil picado y cocina por otros 5 minutos.
- Hornea: Precalienta tu horno a 180°C (350°F). Transfiere la mezcla a una fuente para hornear engrasada, espolvorea el queso rallado por encima y hornea por 30 minutos, o hasta que el queso esté derretido y burbujeante.
- Prepara la salsa de yogurt: Mientras el plato se hornea, mezcla 250 gramos de yogurt con eneldo picado, jugo de limón y una pizca de sal en un bol pequeño.
¡Listo para Servir! 🍽️
Sirve caliente este delicioso horneado de garbanzos y vegetales, acompañado de la salsa de yogurt. Puedes combinarlo con una ensalada verde fresca y un buen trozo de pan crujiente para una comida completa. ¡Este plato es tan rico y satisfactorio que todos quedarán encantados!
Conclusión 🎉
Esta Sorpresa de Garbanzos y Vegetales al Horno es una receta que no solo complace el paladar, sino que también nutre tu cuerpo. Es perfecta para cualquier ocasión, ya sea una cena en familia o un almuerzo especial. ¡No olvides compartir tu experiencia y cómo te fue con esta receta en los comentarios! ¡Buen provecho!
