Si te apetece una guarnición sencilla pero sabrosa, no busques más que repollo frito con tocino y ajo. Este plato es un alimento básico en muchas cocinas sureñas y por una buena razón. Es rápido de preparar, utiliza ingredientes asequibles y accesibles, y está lleno de sabor.
La combinación de tocino crujiente, ajo salteado y repollo tierno crea un plato abundante y satisfactorio. Ya sea que lo sirvas junto con un plato principal o lo disfrutes solo, el repollo frito con tocino y ajo seguramente se convertirá en un nuevo favorito en tu rotación de recetas.
Una de las mejores cosas de este plato es su versatilidad. Se puede servir como guarnición para una cena entre semana, incluirlo en una comida festiva o incluso disfrutarlo como una opción abundante para el almuerzo. Y como es tan fácil de preparar, es perfecto para las noches ocupadas entre semana cuando necesitas una comida rápida y deliciosa en la mesa.
Ingredientes
- 1 paquete (1 libra) de tocino, finamente picado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1 cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo picados
- 2 libras de repollo cortado en cubitos
- ½ cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- ¼ cucharadita de hojuelas de pimiento rojo
Preparacion:
-Coloque el tocino en una sartén grande y cocine a fuego medio-alto, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté dorado y crujiente, de 7 a 10 minutos. Escurre las rebanadas de tocino sobre toallas de papel y retira la mayor parte de la grasa del tocino de la sartén.
-Añade aceite a la sartén y calienta a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo; cocine y revuelva hasta que la cebolla se ablande y se vuelva transparente, aproximadamente 5 minutos.
-Agrega el repollo, la sal, la pimienta y las hojuelas de pimiento rojo; cocine y revuelva hasta que el repollo esté tierno, de 10 a 15 minutos. Si prefieres el repollo más suave, tapa la sartén mientras cocinas para darle un poco de vapor.
-Desmenuza el tocino en la sartén y mézclalo con el repollo hasta que esté bien combinado.
Entonces, ya sea que esté buscando una nueva guarnición para agregar a su repertorio o una forma de tener más verduras en la mesa, debe probar el repollo frito con tocino y ajo. Es simple, satisfactorio y seguro que se convertirá en un nuevo favorito en tu cocina. ¡Vamos a cocinar!
Consejos
-Si vas a comprar repollo precortado, necesitarás unas 10 tazas. Recuerda que puedes usar una mezcla de col roja y verde si lo deseas. Asegúrese de quitarle el corazón a su repollo antes de picarlo.
-Puede usar una cucharadita de ajo en polvo en lugar del ajo fresco. Agregue con el vinagre de sidra de manzana y el azúcar morena.
-Prefiero usar tocino de corte grueso en esta receta, pero use su tocino favorito. El ahumado de madera de manzano es TAN bueno.
-Cortar el tocino antes de cocinarlo ayuda a que los trozos de tocino queden bien crujientes.
