Sumérgete en los sabores frescos y mediterráneos con esta deliciosa receta de Ensalada Griega de Garbanzos. Con una base de garbanzos cocidos, esta ensalada ofrece una mezcla irresistible de ingredientes como pepino, queso fresco tradicional (o feta para una auténtica experiencia griega), tomate maduro, aceitunas negras y hierbabuena fresca.
Servida fría y adornada con hierbabuena fresca, esta ensalada es una elección perfecta para los días cálidos o como plato principal en cualquier ocasión. Además, la sugerencia de acompañarla con una salsa de yogur griego agrega un toque adicional de frescura, elevando aún más la exquisitez de este plato.
Con ingredientes simples pero bien combinados, la Ensalada Griega de Garbanzos se convierte en una opción versátil, saludable y deliciosa que deleitará a todos los amantes de la cocina mediterránea.
INGREDIENTES para 4 personas
-400 g de garbanzos ya cocidos (puedes usar garbanzos en conserva)
-Medio pepino
-200 g de queso fresco tradicional (si quieres ser más fiel a las recetas de ensaladas griegas, usa un queso Feta)
-Un tomate rojo maduro, o un puñado de tomatitos cereza
-Un puñado de aceitunas negras sin hueso
-Hierbabuena fresca para servir
Para la vinagreta:
-3 partes de aceite de oliva virgen extra,
-1 parte de zumo de limón,
-un toque de vinagre balsámico,
-sal y pimienta.
ELABORACIÓN de la Ensalada de Garbanzos al estilo griego
-Lavamos los garbanzos una vez cocidos en un colador bajo el grifo. Hay que insistir hasta que dejen de soltar espuma. Los colocamos ya bien escurridos en un bol o bandeja de servicio.
-Añadimos el pepino troceado menudo (si quieres puedes dejar la piel), las aceitunas y el queso troceado al gusto.
-Para preparar la vinagreta mezclamos muy bien todos los ingredientes y regamos con ellos la ensalada. Dejamos reposar en frío antes de servir. Ten cuidado al manipular la ensalada mezclando con la vinagreta para que no se deteriore.
-Al momento de servir esta ensalada de garbanzos estilo griego, si te gusta, añade un poco de hierbabuena picada. Servimos fría.
CONSEJOS Y COMENTARIOS
Puedes acompañar la ensalada de garbanzos estilo griego con un yogur griego batido con limón, sal, pimienta y un toque de hierbabuena picada. La colocas en una salsera para que cada comensal la añada en su plato. Le da un toque muy fresco.
En conclusión, la Ensalada Griega de Garbanzos no solo es una opción saludable y satisfactoria, sino también una explosión de sabores frescos y mediterráneos. La combinación de garbanzos, pepino, queso fresco, tomate y aceitunas, aliñada con una vinagreta vibrante, crea una experiencia culinaria única que transporta a los comensales a la esencia de la cocina griega.
