El guiso de patatas y carne es un plato reconfortante y lleno de sabor que combina la suavidad de las patatas con la robustez de la carne. Perfecto para disfrutar en días fríos o como un plato reconfortante en cualquier momento, esta receta es fácil de preparar y siempre es un éxito.
América Latina la carne guisada con papas es un plato muy popular en países como Puerto Rico y Venezuela, donde se sirve tradicionalmente con arroz blanco cocido o arroz guisado con frijoles.
Ingredientes: Guiso de Patatas y Carne
- 500 gramos de carne de res o cerdo, cortada en trozos
- 4 papas grandes, peladas y cortadas en cubos
- 1 cebolla grande, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 zanahorias, cortadas en rodajas
- 1 pimiento rojo, cortado en tiras
- 400 gramos de tomates triturados
- 1 taza de caldo de carne o agua
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 hoja de laurel
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco picado para decorar (opcional)
Modo de preparo: Guiso de Patatas y Carne
- En una olla grande a fuego medio, calienta el aceite de oliva y añade la cebolla y el ajo. Sofríe hasta que estén dorados, aproximadamente unos 3 minutos.
- Agrega la carne y cocina hasta que esté dorada por todos lados, removiendo ocasionalmente para asegurarte de que se cocine uniformemente.
- Incorpora las zanahorias, el pimiento rojo y los tomates triturados. Revuelve bien para combinar todos los ingredientes.
- Vierte el caldo de carne o agua en la olla y agrega la hoja de laurel. Lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina tapada durante unos 20 minutos o hasta que la carne esté tierna.
- Añade las papas cortadas en cubos a la olla y cocina por otros 15-20 minutos, o hasta que las patatas estén tiernas y el guiso tenga la consistencia deseada.
- Prueba y ajusta la sazón con sal y pimienta según tu gusto.
- Sirve el guiso caliente, espolvorea perejil fresco picado por encima si lo deseas y ¡disfruta!
Consejos: Guiso de Patatas y Carne
- Puedes agregar otras verduras de tu preferencia, como guisantes o judías verdes, para darle más variedad al guiso.
- Este plato suele mejorar en sabor si se deja reposar durante un tiempo, así que prepararlo con anticipación puede ser una buena idea.
- Acompaña este guiso con pan crujiente o arroz para disfrutarlo al máximo.
