Disfruta de un Bocado Celestial: Pasta Cremosa con Champiñones

Sumérgete en una sinfonía culinaria de sabores con nuestra exquisita pasta cremosa con champiñones. Elaborada con una mezcla de champiñones de tierra, ajo aromático y cebolla, y una salsa cremosa de nueces de anacardo, este plato promete una deliciosa fusión de texturas y sabores que deleitará tu paladar y satisfará tus antojos.

Perfecta tanto para cenas entre semana como para ocasiones especiales, esta receta ofrece una opción deliciosamente satisfactoria para aquellos que buscan un toque vegetal a la comida reconfortante clásica.

 Ingredientes

  • 225 g de pasta de tu elección (como fetuchini o linguine)
  • 2 tazas de champiñones variados (como cremini, shiitake y ostras), en rodajas
  • 1 cebolla pequeña, finamente picada
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 1 taza de nueces de anacardo crudas, remojadas en agua caliente durante 1 hora
  • 1 taza de caldo vegetal
  • 1/2 taza de leche de almendras sin endulzar (o cualquier leche vegetal)
  • 2 cucharadas de levadura nutricional
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de jugo de limón
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • Sal y pimienta negra al gusto
  • Perejil fresco picado, para decorar

Instrucciones

-Preparar la pasta: Cocina la pasta según las instrucciones del paquete hasta que esté al dente. Escurre y reserva.

-Saltear los champiñones: En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Agrega las rodajas de champiñones y saltéalos hasta que suelten su humedad y se doren. Retira los champiñones de la sartén y reserva.

-Saltear la cebolla y el ajo: En la misma sartén, agrega la cucharada restante de aceite de oliva y saltea la cebolla picada y el ajo picado hasta que la cebolla esté translúcida y aromática.

-Preparar la crema de anacardo: En una licuadora de alta velocidad, combina las nueces de anacardo remojadas, el caldo vegetal, la leche de almendras, la levadura nutricional, el jugo de limón, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Licúa a máxima velocidad hasta obtener una mezcla suave y cremosa.

-Combinar y cocinar a fuego lento: Vierte la mezcla de crema de anacardo en la sartén con la cebolla y el ajo salteados. Revuelve para combinar. Agrega los champiñones salteados de vuelta a la sartén y mezcla bien. Deja que la salsa se cocine a fuego lento durante unos minutos, permitiendo que los sabores se fusionen.

-Mezclar con la pasta: Agrega la pasta cocida a la sartén y revuelve para cubrir la pasta con la salsa cremosa de champiñones. Si la salsa está demasiado espesa, puedes agregar un chorrito de caldo vegetal o leche de almendras para obtener la consistencia deseada.

-Servir: Reparte la pasta cremosa vegana con champiñones entre los platos de servir. Decora con perejil fresco picado para aportar un toque de color y frescura.

Eleva tu experiencia culinaria con esta pasta cremosa con champiñones, una armoniosa combinación de ingredientes integrales y sabores vibrantes. Esta receta sin duda se convertirá en una favorita querida en tu repertorio culinario. Sírvela para disfrutar de una comida satisfactoria que nutre tanto el cuerpo como el alma, dejándote con ganas de más.

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