El verano se acerca y con él, la búsqueda de recetas frescas y ligeras que nos ayuden a combatir el calor. Hoy les traigo una propuesta irresistible: una ensalada de patata con salmón a la plancha llena de sabor y textura, que vimos en el blog hierbasyespecias.
Esta ensalada es una combinación perfecta de ingredientes saludables y deliciosos. Las patatas cocidas aportan energía y saciedad, mientras que el salmón a la plancha proporciona proteínas y ácidos grasos omega-3 esenciales para el organismo.
Las cebolletas, los huevos duros y las hierbas frescas añaden un toque de sabor y color a la ensalada, mientras que el aliño cremoso de yogur griego y queso parmesano la convierte en una experiencia culinaria irresistible.
Es una receta ideal para una comida ligera o una cena compartida con amigos o familiares. Se prepara en poco tiempo y es muy fácil de personalizar según tus gustos.
Ingredientes:
Para las patatas:
- 600 gr. de patatas cocidas
- 2 lomos de salmón fresco
- Aceite de oliva
- Mantequilla
- 1 diente de ajo
- Salsa Worcester
Para la ensalada:
- 1-2 cebolletas
- 3 huevos duros
- Cebollino, perejil, eneldo fresco (al gusto)
Para el aliño:
- (Eliminado las anchoas)
- Vinagre de vino
- 1 cucharada de salsa Worcester
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- 3 cucharadas colmadas de yogur griego
- 2 cucharadas de queso parmesano rallado
- Pimienta negra al gusto
- 1 diente de ajo (opcional)
Preparación:
-Cocinar las patatas: Lavar las patatas y cocerlas en agua hirviendo con sal hasta que estén tiernas. Escurrirlas y dejarlas enfriar un poco. Pelarlas y cortarlas en dados de tamaño mediano. Reservar.
-Cocinar el salmón: Calentar un poco de aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Salpimentar los lomos de salmón y cocinarlos por ambos lados hasta que estén dorados y al punto de cocción deseado. Retirar del fuego y dejar enfriar un poco. Desmenuzar el salmón en trozos pequeños.
-Preparar el aliño: En una licuadora o procesador de alimentos, colocar el vinagre, la salsa Worcester, el aceite de oliva, el yogur griego, el queso parmesano, la pimienta negra y el ajo opcional. Procesar hasta obtener una salsa homogénea y cremosa.
-Armar la ensalada: En un bol grande, mezclar las patatas cocidas, el salmón desmenuzado, la cebolleta picada, los huevos duros picados y las hierbas frescas picadas (cebollino, perejil, eneldo).
-Agregar el aliño: Verter el aliño sobre la ensalada y mezclar bien para que todos los ingredientes se impregnen del sabor.
-Servir: Refrigerar la ensalada durante al menos 30 minutos antes de servir para que los sabores se integren bien. Decorar con perejil fresco picado adicional si se desea.
Consejos:
- Puedes utilizar patatas de diferentes colores para darle un toque más vistoso a la ensalada.
- Si no te gusta el salmón fresco, puedes utilizar salmón ahumado en su lugar.
- Para un toque picante, puedes agregar un poco de chile en polvo o pimienta cayena al aliño.
- Esta ensalada es perfecta para acompañar con una copa de vino blanco o rosado bien frío.
¡Disfruta de esta deliciosa y refrescante ensalada de patata con salmón a la plancha!
¡Buen provecho!
Fuente: https://www.hierbasyespecias.com/2024/04/ensalada-de-patata-y-salmon-con-salsa.html
