¿Buscas una receta saludable que combine sabor y nutrientes? Este pan de lentejas es una opción ideal. Rico en proteínas vegetales y fácil de preparar, es perfecto para quienes desean incorporar alternativas nutritivas en su dieta diaria. Su textura esponjosa y suave lo hace apto para cualquier momento del día, ya sea como desayuno, merienda o acompañamiento.
La mezcla de lentejas, yogur y huevos es la base de este delicioso pan, mientras que el queso parmesano, el ajo seco y el perejil aportan un toque de sabor irresistible. Además, su preparación es tan sencilla que no necesitas ser un experto en cocina para lograr un resultado espectacular. ¡Anímate a probarlo y sorprende a tu familia con este pan saludable y delicioso! 
Ingredientes 🛒
- 🌱 Lentejas: 180 g (1 taza)
- 🥚 Huevos: 2 grandes
- 🥛 Yogur: 100 g (1/2 taza)
- 🧂 Sal: 1/4 cucharadita (o al gusto)
- 🧄 Ajo seco: 1/2 cucharadita
- 🧀 Queso parmesano: 30 g (1/4 taza, rallado)
- 🌿 Perejil: 1 cucharada (finamente picado)
- 🥄 Polvo de hornear: 10 g (2 cucharaditas)
- 🫒 Aceite de oliva: 20 ml (1 1/2 cucharada)
- 🌾 Semillas de sésamo: 1 cucharada (para espolvorear)
- 🛢️ Aceite vegetal: para engrasar el molde.
Preparación 👨🍳
1️⃣ Remojar las lentejas
Coloca las lentejas en un bol, cúbrelas con agua y déjalas en remojo por al menos 1 hora. Luego, enjuágalas y escúrrelas bien.
2️⃣ Preparar la masa
En un bol grande, mezcla las lentejas remojadas, los huevos y el yogur. Usa una batidora de inmersión para obtener una mezcla homogénea.
3️⃣ Condimentar
Agrega la sal, el ajo seco, el queso parmesano y el perejil picado. Mezcla todo hasta integrar los ingredientes.
4️⃣ Incorporar levadura y aceite
Añade el polvo de hornear y el aceite de oliva. Revuelve hasta que la masa tenga una textura uniforme.
5️⃣ Preparar el molde
Engrasa un molde para hornear con aceite vegetal para evitar que el pan se pegue.
6️⃣ Verter la masa
Vierte la mezcla en el molde, distribuyéndola uniformemente. Espolvorea las semillas de sésamo encima para un toque crujiente.
7️⃣ Hornear
Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y hornea durante 40-45 minutos, o hasta que al insertar un palillo salga limpio.
8️⃣ Enfriar y servir
Deja enfriar un poco antes de desmoldar y cortar. Sirve tibio o a temperatura ambiente.
Sugerencias para servir 🍽️
- Acompáñalo con ensaladas frescas o guisos para una comida equilibrada.
- Úsalo como base para tostadas con aguacate, hummus o queso crema.
- Combínalo con sopas o curry para una comida reconfortante.
Consejos de cocina 🧑🍳
- Ajusta la consistencia: Si la mezcla está muy espesa, añade un poco más de yogur o agua.
- Mejora la digestión: Remojar las lentejas las hace más suaves y fáciles de digerir.
- Experimenta con quesos: Sustituye el parmesano por cheddar o pecorino para un sabor diferente.
