Si buscas un postre que combine suavidad, dulzura y un toque tropical, el pastel de coco con leche condensada es la opción ideal. Este pastel destaca por su textura húmeda y esponjosa, con el sabor inconfundible del coco que te transportará a una playa caribeña.
Lo mejor de esta receta es su sencillez, lo que la hace perfecta para principiantes y expertos en la cocina. Con ingredientes fáciles de encontrar, puedes sorprender a tu familia y amigos en cualquier ocasión. ¡Prepárate para disfrutar de este delicioso pastel que conquistará a todos!
📝 Ingredientes:
- 🥚 4 huevos
- 🥥 1 taza de coco rallado
- 🥛 1 lata de leche condensada (397 g)
- 🧈 1/2 taza de mantequilla derretida
- 🥣 1 taza de harina de trigo
- 🍬 1 taza de azúcar
- 📌 1 cucharada de polvo para hornear
- 🥥 1 taza de leche de coco
👩🍳 Preparación Paso a Paso:
🟦 Paso 1: Prepara el molde
- Precalienta el horno a 180 °C.
- Engrasa un molde de pastel con mantequilla y espolvorea harina para evitar que se pegue.
🟦 Paso 2: Bate los huevos
- Coloca los huevos en un tazón grande.
- Bátelos con una batidora eléctrica o manual hasta que estén espumosos. Esto hará que el pastel quede más aireado.
🟦 Paso 3: Mezcla los ingredientes líquidos
- Agrega la leche condensada, la leche de coco y la mantequilla derretida a los huevos batidos.
- Mezcla hasta obtener una preparación homogénea.
🟦 Paso 4: Incorpora los ingredientes secos
- Tamiza la harina, el azúcar y el polvo para hornear en otro recipiente.
- Añádelos poco a poco a la mezcla líquida, revolviendo suavemente con una espátula para evitar grumos.
🟦 Paso 5: Añade el coco rallado
- Incorpora el coco rallado y remueve bien hasta que esté distribuido uniformemente en la masa.
🟦 Paso 6: Hornea el pastel
- Vierte la mezcla en el molde preparado.
- Hornea durante 40-50 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro salga limpio.
- Evita abrir el horno durante los primeros 30 minutos para que el pastel no pierda volumen.
🟦 Paso 7: Enfría y decora
- Deja enfriar el pastel en el molde por 10 minutos.
- Desmolda con cuidado y colócalo sobre una rejilla hasta que se enfríe por completo.
- Decora con más coco rallado o una capa de leche condensada para un toque extra de dulzura.
💡 Consejos de Presentación:
- Sirve el pastel a temperatura ambiente o ligeramente frío.
- Acompaña cada rebanada con helado de vainilla o crema batida para una experiencia más sofisticada.
- Espolvorea canela o cacao en polvo por encima para un contraste de sabores.
✨ Variaciones de la Receta:
- Con chocolate: Añade trozos de chocolate oscuro a la masa.
- Con frutas tropicales: Incorpora trozos de piña o mango a la mezcla.
- Sin gluten: Sustituye la harina de trigo por harina de almendra o una mezcla de harinas sin gluten.
Conclusión
Este pastel de coco con leche condensada es un postre irresistible que combina tradición y sabor tropical. Ya sea para una tarde familiar o una ocasión especial, ¡su textura esponjosa y sabor dulce te conquistarán! Anímate a prepararlo y sorprende a todos con este delicioso pastel.
