¿Buscas una receta de bizcocho que sea deliciosa, fácil de hacer y saludable? ¡Estás en el lugar correcto! Este Bizcocho de Calabaza Saludable no solo tiene una textura suave y esponjosa, sino que también está lleno de ingredientes nutritivos como el puré de calabaza y las especias de temporada. Es una opción perfecta para disfrutar en el desayuno o como un snack a media tarde sin sentirte culpable.
Además, al usar ingredientes naturales y edulcorantes como la miel o el sirope de agave, este bizcocho es una alternativa más ligera y nutritiva que las recetas tradicionales. Con solo un toque de canela y jengibre, vas a sentir cómo cada bocado evoca la calidez del otoño. ¡Vamos con la receta! 
Ingredientes
- 🎃 1 taza de puré de calabaza (puedes hacer el tuyo cocinando y triturando calabaza fresca)
- 🥥 1/2 taza de aceite de coco derretido o aceite de oliva suave
- 🍯 1/3 taza de miel o sirope de agave (ajusta según tu gusto)
- 🥚 2 huevos grandes
- 🍨 1 cucharadita de esencia de vainilla
- 🌾 1 1/2 taza de harina integral (o harina de avena para más fibra)
- 🥄 1 cucharadita de polvo para hornear
- 🥄 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
- 🧂 1/2 cucharadita de sal
- 🍂 1 cucharadita de canela en polvo
- 🌱 1/2 cucharadita de jengibre en polvo
- 🌰 1/4 cucharadita de nuez moscada (opcional)
- 🥜 1/2 taza de nueces o almendras picadas (opcional)
Preparación
-Precalienta el horno a 180 °C (350 °F) y engrasa ligeramente un molde para bizcocho.
-En un bol grande, mezcla el puré de calabaza, el aceite de coco, la miel, los huevos y la vainilla hasta obtener una mezcla suave y homogénea.
-En otro bol, tamiza los ingredientes secos: harina integral, polvo para hornear, bicarbonato de sodio, sal, canela, jengibre y, si usas, nuez moscada.
-Incorpora los ingredientes secos poco a poco en la mezcla de calabaza, mezclando suavemente hasta que no queden grumos.
-Añade las nueces o almendras picadas si quieres un toque crujiente (opcional).
-Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea durante 30-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
-Deja enfriar el bizcocho en el molde por unos 10 minutos antes de desmoldarlo y pasarlo a una rejilla para que enfríe completamente.
Consejos Finales
Este bizcocho es aún más delicioso al día siguiente, ya que los sabores se intensifican con el reposo. Puedes guardarlo en un recipiente hermético en el refrigerador hasta por una semana o congelarlo en porciones para disfrutarlo más adelante.
¡Acompáñalo con una taza de té o café para un momento otoñal perfecto! 🍁
