El zumo de tomate casero es una auténtica reserva de vitaminas y nutrientes esenciales para nuestro organismo. A menudo, muchas personas se resisten a disfrutarlo simplemente porque no tienen a mano un extractor o una licuadora. Sin embargo, esto no debe ser un impedimento para disfrutar de esta deliciosa bebida.
¿Qué variedad de tomate es mejor utilizar para preparar zumo natural de tomate?
Puedes usar tomate pera, cherry u otra variedad siempre y cuando los tomates estén muy maduros ya que además de su color rojo más intenso, ganará en sabor y propiedades. Prioriza los de temporada, el verano es una excelente época para preparar zumo de tomate, y cercanía. También es una buena manera de aprovechar aquellos tomates demasiado maduros para prepara una ensalada.
Ingredientes:
- 3 kg de tomates
- 1 cucharada de sal
- 5 clavos de olor
Procedimiento:
La cantidad de sal y clavos puede ajustarse según tus preferencias de sabor.
Comienza seleccionando tomates firmes y jugosos de cualquier color; los amarillos y negros también son una excelente opción para obtener un jugo sabroso.
Lava los tomates, retira los tallos y pásalos por un molinillo de carne, ya sea manual o eléctrico, hasta obtener una consistencia similar a la de un puré de papas.
Puedes tamizar la mezcla a través de un colador para eliminar las semillas y la piel, si lo prefieres.
Coloca la mezcla de tomate en una olla, ponla al fuego y lleva a ebullición. Retira cualquier espuma que se forme, reduce el fuego y deja cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos.
Ajusta el sazón con sal y especias al gusto, continúa cocinando durante otros 10 minutos, retirando constantemente la espuma que se forme.
El tiempo total de cocción debe ser de aproximadamente 15 a 20 minutos.
Vierte el jugo caliente en frascos esterilizados, ciérralos herméticamente y colócalos boca abajo. Una vez que el jugo se enfríe, guárdalo en un lugar fresco para su conservación.
Este jugo casero no solo puede disfrutarse como una refrescante bebida, sino que también es ideal para preparar salsas y sopas deliciosas.
Con esta receta simple, puedes disfrutar de todo el sabor y los beneficios nutricionales del jugo de tomate, ¡sin la necesidad de equipos especializados!
Este artículo fue escrito por Miška Dobráková, una entusiasta del arte culinario y las ideas creativas en la cocina.
