Una milanesa de berenjenas es un plato popular en la cocina de varios países, especialmente en la cocina argentina e italiana. Consiste en rebanadas de berenjena empanizadas y luego fritas o al horno. El nombre «milanesa» proviene de la ciudad de Milán, Italia, y tradicionalmente se refiere a carne empanizada y frita. Sin embargo, la variante de berenjena es una opción vegetariana o vegana que ha ganado popularidad.
La milanesa de berenjenas se puede disfrutar sola o como parte de un sándwich o plato principal. Se sirve a menudo con limón y se puede acompañar con ensaladas, arroz, puré de papas u otras guarniciones de tu elección. Es una opción deliciosa y versátil para aquellos que prefieren opciones vegetarianas en su dieta.
Para preparar una milanesa de berenjenas, se cortan las berenjenas en rodajas finas, se salan para eliminar el exceso de agua y luego se empanizan en una mezcla de pan rallado, huevos y condimentos. Después, las rodajas se cocinan ya sea friendo en aceite caliente o al horno hasta que estén doradas y crujientes.
La milanesa de berenjenas es una opción vegetariana que te sorprenderá con su sabor y textura irresistibles. En este artículo, te guiaré a través de los pasos para preparar esta delicia en tu propia cocina.
Ingredientes:
- 2 berenjenas medianas
- 2 huevos
- 1 taza de pan rallado
- 1 taza de harina
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite vegetal para freír
- Limones para servir
- 400 ml Leche
Instrucciones:
Preparación de las Berenjenas: Comienza cortando las berenjenas en rodajas finas, aproximadamente medio centímetro de grosor.
Colócalas en un bol, esparce sal sobre las rodajas, vierte la leche y deja reposar 30 minutos. La salazón extrae el agua, por lo que cuando cocinas las berenjenas después, absorben mucho menos aceite. Si te saltas el proceso de salazón, terminarás con berenjenas empapadas y aceitosas. Después, escurre las berenjenas en un colador.
Preparación de los Ingredientes: En tres platos separados, coloca la harina, los huevos batidos y el pan rallado. Puedes condimentar el pan rallado con sal y pimienta al gusto para darle más sabor a la milanesa.
Empanizado de las Berenjenas: Pasa cada rodaja de berenjena por la harina, asegurándote de cubrirlas completamente. Luego, sumérgelas en los huevos batidos y finalmente, pásalas por el pan rallado, presionando suavemente para que el empanizado se adhiera bien.
Cocción: Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén a fuego medio. Una vez que esté caliente, coloca las rodajas de berenjena empanizadas en el aceite y fríelas hasta que estén doradas por ambos lados. Esto debería tomar aproximadamente 3-4 minutos por cada lado. Si prefieres una opción más saludable, también puedes hornear las milanesas de berenjenas a 200°C durante unos 20-25 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo.
Servir: Una vez que las milanesas de berenjenas estén doradas y crujientes, retíralas del aceite y colócalas sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa. Sirve las milanesas con rodajas de limón para dar un toque fresco y jugoso.
Consejos Adicionales:
- Experimenta con diferentes condimentos en el pan rallado, como ajo en polvo, pimentón o hierbas frescas, para personalizar el sabor de tus milanesas.
- Acompaña las milanesas de berenjenas con una ensalada fresca, arroz o puré de papas para una comida completa y equilibrada.
Con estos sencillos pasos, puedes preparar una milanesa de berenjenas que deleitará tus papilas gustativas y te hará apreciar la versatilidad de esta verdura. Esta receta no solo es una opción vegetariana deliciosa, sino también una excelente manera de incorporar más vegetales a tu dieta diaria. ¡Disfruta de esta alternativa saludable y deliciosa en tu próxima comida!
