La cebolla es uno de los alimentos que nunca faltan en casa. De hecho, son un condimento esencial en muchas preparaciones culinarias. Sin embargo, la cebolla tiene fama de poseer una característica específica: la de provocar un torrente de lágrimas cuando se corta. En este artículo, aplica el truco de la abuela de encender una vela para acabar con este inconveniente.
Te encanta añadir cebolla a tus distintas recetas, pero siempre eres reacio a la hora de cortarla porque es capaz de hacer llorar a cualquiera cuando el cuchillo empieza a rebanarla.
Sin embargo, puedes probar este sencillo método, que puede parecer extraño a primera vista, pero que pronto te darás cuenta de que funciona muy bien y, sobre todo, se convertirá en parte de tu rutina diaria cada vez que cortes cebolla. Pero, ¿de qué truco estamos hablando?
¿Por qué lloramos al cortar la cebolla?
Antes de empezar con los trucos, algo que te ayudará a evitar ese lagrimeo es conocer por qué ocurre este fenómeno. Lo cierto es que la irritación ocular que precede el lagrimeo se produce por la alinasa, una sustancia que se desprende al cortar la cebolla y que desprende la emisión de una molécula irritante conocida como syn-propanotial-S-óxido o propanotial.
El problema es que esta molécula es un aceite esencial sulfurado, es decir, es muy volátil y se capta por la nariz al respirarla. La inhalación de esa molécula hace que se irriten nuestras mucosos y que, por ende, se produzca el lagrimeo. La emisión suele tener un radio de alcance de unos 50-90 cm aproximadamente, así que es bastante difícil salir airoso.
Cortar una cebolla mientras se enciende una vela: se hará la magia
Las cebollas tienen una reacción particular cuando las cortas. Tienes que tener cuidado de no llorar durante varios minutos. El truco de la abuela consiste en encender una vela y acercarla al lugar donde vas a cortar la cebolla.
Cuando empieces a cortar la cebolla en trozos pequeños, dañarás su pared celular, que liberará una sustancia química que se combina con una enzima. Esto produce una reacción química. Más concretamente, se libera ácido sulfúrico que entra en contacto con la humedad de los ojos. Entonces se formarán lágrimas.
Sin embargo, si coloca una vela encendida cerca de usted mientras corta la cebolla, la llama puede capturar la sustancia química liberada. La estabilizará y evitará que llegue a los ojos y a los conductos lagrimales. ¡Probarlo es adoptarlo!
Sin embargo, si este truco no funciona del todo bien, puedes probar a congelar las cebollas 30 minutos antes de utilizarlas y cortarlas. El frío es un excelente factor que puede reducir las reacciones químicas que provocan la formación de lágrimas.
¿Has oído hablar alguna vez de las «gafas de cebolla»? Sí, se trata de unas gafas que se usan mientras se cortan cebollas. Es una solución eficaz que realmente funciona.
